三杯土豆
材料
土豆:3個; 九層塔: 30克;棗(鮮): 少許;香菇: 適量; 姜:5片;高湯:150毫升;生抽:少許;芝麻油:適量;白糖:適量;
三杯土豆的做法
土豆去皮,入鍋蒸15分鐘,冷卻後切塊
紅棗去核,香菇洗淨,去梗切塊,瀝乾水分
香菇梗撕成小條,加適量的水煮沸後轉小火,煮出香味後加鹽調味
鐵鍋內放足量的油,試油温後下土豆炸1分鐘左右,將紅棗和香菇也炸香,瀝油
另取鍋放入麻油,將薑片煎香煎脆後將土豆紅棗和香菇放入翻炒,倒入香菇湯,淋生抽,加少許蔗糖,大火翻炒,起鍋前加入九層塔拌一下即可
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