蘆芽是什麼東西,關於蘆芽的介紹
1、蘆芽就是蘆葦長出的新芽,也叫蘆葦芯,初長的蘆芽狀似細細的竹筍,所以蘆芽也稱蘆筍、蘆尖。形容蘆芽的詞有:翠綠的蘆芽、尖尖的蘆芽、池塘邊的蘆芽、葦塘裏的蘆芽、鬱鬱葱葱的蘆芽等。
2、新鮮的蘆芽只有春天才有,蘆芽的採摘期只有十天左右,又採摘不易,所以市場上很少能看得到,很多人沒吃過,即使吃過也不知道是什麼。蘆芽吃的時候要剝掉外面的筍衣,裏面是長長的嫩莖,呈竹節狀,可以和雞蛋一起炒着吃,也可以做成湯,烹調河豚時用蔞蒿和蘆筍做佐料,味道十分鮮美。所以蘇軾才有“正是河豚欲上時”的感慨。
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