沒殼的生蠔怎麼洗乾淨,開殼的生蠔清洗技巧
1、將開殼的生蠔放進清水裏清洗,清洗時要在水裏不停地移動,用手從肉上劃過,感覺有無硬物異物等。
2、新鮮的生蠔肉裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質,放些油抓洗乾淨,記得之後要衝洗。
3、去掉生蠔內臟。生蠔內臟不僅不好吃,而且藏有重金屬污染,不去除對人體有害。
4、在生蠔上撒些生粉,搓衣服那樣搓,但力度不要太大,生粉可以把髒的東西帶走,來回搓幾次就乾淨了。需要注意的生粉不可以沾太多的水。
5、放在蘇打水中浸泡。可以將生蠔肉放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅能輕易洗乾淨而且能去掉生蠔的異味。洗好後記得用淨水漂洗一下。
6、蠔殼底部要將蠔肉反過來進行清洗,防止泥沙及異物沉澱。如果需要用刀生蠔殼的話,這就是必做的一步。
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