壓力鍋怎麼做老豆腐好吃
1、材料:豆腐、豬肉;輔料:大蒜、生薑、小葱、八角;調料:食鹽、豆瓣醬、生抽、老抽、白糖。
2、做法:處理食材,把豆腐掰成這種不規則的大塊,這樣處理後的豆腐更容易入味。把豬肉先切成片,再改刀剁成肉末,豬肉最好選擇帶一些肥肉的,這樣味道會更香。
3、接着準備輔料,大蒜切蒜末、生薑切薑末、小葱切葱花,切好以後裝一起備用。炒鍋熱鍋後加入適量植物油,油熱後下入八角和葱薑蒜,煸炒片刻,炒出輔料的香味。輔料炒香後下入肉末,把肉末劃開炒散,炒出肥肉中的油脂,把肉末炒至變色。肉末炒散後加入5克豆瓣醬,把豆瓣醬劃開炒散,炒出豆瓣醬的紅油。
4、接着在鍋內加入適量清水,煮開後再加入2克食鹽、3克生抽、2克老抽、1克白糖,然後再下入豆腐煮一會。接着把鍋內所有食材盛到壓力鍋內,蓋上蓋子壓10分鐘,高壓鍋燉出的豆腐更入味也更好吃。燉10分鐘後,等到壓力排完再打開鍋蓋,最後撒入小葱點綴一下美味即享。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...