曬乾的扁豆怎麼做好吃
1、肥瘦豬肉500克,幹扁豆50克,山楂三天,冰糖少許,紅棗三顆,西紅柿一個。
2、首先我們需要把幹扁豆泡軟,先泡上15分鐘,洗去上面的塵土,然後再用適量的水繼續泡,泡好之後這個水也可以不用倒掉,等下燒肉的時候可以來用。然後把幹扁豆繼續泡着。接着我們把西紅柿切成小塊,把葱切成小段,姜也成片。紅棗和山楂用清水洗一下。
3、我們把肥瘦豬肉切成大一點的塊,留着備用(可以把肉先清洗一下,泡水在水中泡上30分鐘到兩個小時再清洗一下)
4、接着我們把炒鍋放到火上鍋中,這個時候可以先不用放油,用中小火把鍋燒乾之後我們把切好的豬肉放進去,為的是把豬肉裏面的水分給炒出來,也可以炒出裏面的血污和異味,炒出水分之後,
5、我們再把姜,紅棗,還有適量的冰糖,山楂,一些大料放進去,然後接着用中小火,炒到冰糖完全融化之後,我們再把西紅柿和葱段也放進去,接着還是用中小火炒到西紅柿開始變得軟爛的時候,我們既可以加入一些紅燒醬油和生抽,把肉炒到完全上色,然後把泡幹扁豆的水也倒進去,一次性倒完,蓋上鍋蓋,燜上25分鐘。
6、等時間到了之後,這個時候肉大概是有八分熟的時候,我們就可以加入一些鹽,然後放進去泡好的幹扁豆,接着蓋上鍋蓋,再燒上35分鐘左右。要燉到肉和幹扁豆完全軟爛的時候就可以了。
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