亞麻籽油和胡麻油的區別
其實亞麻籽油就是胡麻油,由於亞麻籽油的生產工藝分為熱榨與冷榨兩種,商家為了區分冷榨和熱榨的區別,將冷榨的稱為亞麻籽油,熱榨的稱為胡麻油,但實際上兩者並沒有區別。
亞麻籽油和胡麻油的區別
亞麻籽油就是胡麻油,由於亞麻籽油的生產工藝分為熱榨與冷榨兩種,商家為了區分冷榨和熱榨的區別,將冷榨的稱為亞麻籽油,熱榨的稱為胡麻油,但兩者並沒有區別。
冷榨法的優點是保留了胡麻籽中幾乎所有的營養成分,口感清爽不油膩,不飽和脂肪酸含量豐富,但冷榨法的缺點是這個方法出油率較低,成本相對就較高,價格就更高。
熱榨法的優點是榨出來的胡麻籽油口感濃郁香醇,香味比較濃郁,熱榨法的缺點是高温炒制會降低油脂中的有效成分,雖然工藝不同,但是使用的原料相同,所以差別不大。
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