鵪鶉蛋怎麼炸好吃
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油炸鵪鶉蛋的做法是什麼?
食材:鵪鶉蛋、油、孜然粉、麪粉、雞蛋、麪包渣。
步驟:
1、準備一盒鵪鶉蛋。
2、鵪鶉蛋煮熟,剝皮。
3、鵪鶉蛋剝好皮之後,先裹一層面粉,再粘一層雞蛋液,最後裹一層面包渣。
4、鍋中加入油。
5、油温6成熱時(手放在油上面感覺熱時)順着鍋邊放入鵪鶉蛋(不要把鵪鶉蛋直接丟進鍋裏,會爆油)。
6、炸至鵪鶉蛋表面金黃即️出鍋裝盤食用。
鵪鶉蛋怎麼炸
【虎皮鵪鶉蛋】
【主料】:生鵪鶉蛋500克。
【調味料】:老抽半湯匙、鮮醬油2湯匙、蠔油2湯匙、白糖半湯匙、鹽3克。
【輔料】:油適量。
【步驟】:
1、生鵪鶉蛋下鍋煮熟撈出待用。
2、小心地把煮好的鵪鶉蛋給剝了皮,要保持鵪鶉蛋的完整,然後清洗一下,把蛋上沾的蛋皮洗掉,瀝乾水分。
3、熱鍋寬油,油温六成熱時把鵪鶉蛋輕輕倒進油裏,中小火開炸。只要保證鵪鶉蛋表面沒有水,下油鍋炸是不會蹦油的。
4、把鵪鶉蛋炸至表面金時撈出控油。
5、準備一盆冷水,把炸好的鵪鶉蛋放進冷水中浸泡約十分鐘,這個過程就是虎皮產生的過程。
6、虎皮呈現之後,把鵪鶉蛋撈出,放進煮鍋,加入老抽鮮醬油白糖蠔油以及與鵪鶉蛋持平的清水,大火煮開轉小火,煮上十分鐘,然後離火,浸泡一兩個小時之後再食用,當然,湯中過夜更好。虎皮會吸收鹹香的湯汁,咬下去,每一口都會爆汁,特別入味兒好吃。
7、早餐時撈幾個鵪鶉蛋出來,孩子必定搶着吃。
香炸鵪鶉蛋的做法,香炸鵪鶉蛋怎麼做好吃,香炸
食材
鵪鶉蛋200g
油適量
鹽適量
孜然少許
麪粉少許
椒鹽少許
芝麻少許
製作時間:10-20分鐘
用餐人數:
步驟
1
鍋中盛放適量的清水,將鵪鶉蛋清洗後放入鍋中,大火煮熟。
2
將鵪鶉蛋剝皮備用
3
容器內放入少許麪粉
4
加入清水調成麪糊
5
放入少許鹽拌勻
6
將鵪鶉蛋放入麪糊中,沾均勻
7
鍋中油六成熱時放入鵪鶉蛋炸制
8
當稍稍定型後再慢慢翻動
9
炸至金即可撈出
10
裝盤後上面撒上孜然粉、椒鹽粉和芝麻即可食用啦,好香酥的外皮呀。
小貼士
麪糊稍稀薄些,鵪鶉蛋掛糊不要太厚; 根據自己的喜歡撒上調料粉或調料汁食用即可。
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