天津茶湯的做法

材料：

烏龍茶葉、枸杞子、桂圓、紅棗、冰糖、水

步驟：

1. 將烏龍茶葉用清水沖洗乾淨，備用。

2. 將適量的枸杞子、桂圓和紅棗洗淨備用。

3. 在鍋中加入適量水，放入冰糖煮至溶化，然後將枸杞、桂圓、紅棗放入鍋中。

4. 煮10分鐘後加入茶葉，再用小火煮10分鐘即可。

5. 將茶湯倒入茶杯中，即可享用。

温馨提示：

1. 可根據自己的口味調整冰糖的量。

2. 茶葉的種類可根據自己的喜好進行選擇。

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天津特色美食茶湯，裏面都加入了哪些調料？

當地的名菜往往代表着一個城市的品味和體面。另一方面，街頭小吃代表了普羅人的飲食智慧。

千年古鎮，是街頭小吃龍嘴大通湖釀造的百年茶湯

武漢人捧一碗熱乾麪，長沙人扎一個臭豆腐，廣州人坐下來品嚐一籠蝦餃。米杜爾的省會天津，在小吃方面從來都不太大方。炸糕，熟梨酥，煎餅果子.曾經在津沽，的街道和小巷裏，各行各業的小吃攤販相互競爭。

其中最引人注目的是茶湯攤上的龍口大銅壺。茶湯不同於普通的街頭小吃。從一開始，它就為自己安排了一種“儀式感”，所以它牢牢地留在了老天津人的食物記憶中。

要找到天津，最正宗的茶湯，你必須來到楊柳青，一個有着千年歷史的西青區， 天津小鎮。在劉陽青古鎮牌匾下的這條石路上，有許多西青的非物質文化遺產。其中，有流傳了幾個世紀的楊柳青茶湯。

楊柳青茶湯可以追溯到清朝咸豐年間。當時，楊柳青鎮，作為北方的水運中心，到處都是商人和煙花。楊柳青茶湯以其高品質的材料選擇和精湛的工藝而聞名。

今天，王記， 楊柳青的茶湯攤依然出現在劉陽青古鎮，的街頭，王記的茶湯製作工藝已經傳到了。

王記茶湯主要由最傳統的高粱米制成，配有豐富的輔料，如蜜餞、葡萄乾、瓜子、紅糖和白糖。

這個大銅壺本身淨重30多公斤，包括40公斤的煤和100公斤的水。普通人拿着大銅壺倒水不容易。然而，楊柳青茶湯的非基因人王作山，大師似乎不僅毫不費力，而且能夠適當地控制水流。

隨着碗的上下，茶湯逐漸沸騰，但水不溢出。一邊衝，左手四指緊貼碗底，讓碗中的麪茶底部翻轉，保證碗中的麪茶可以上下煮熟。最後，加入配料，茶湯就準備好了。這種努力本身就是一場視覺盛宴。

當然，楊柳青的茶湯可以流行一百年，不僅手裏好看，碗裏也好吃。茶湯攤並不少見，但為什麼楊柳青的茶湯會經久不衰，最終成為“非遺”？

首先，楊柳青茶湯最重要的是選材。別小看這高粱粉。精選全粒高粱米，用水浸泡，然後粉碎去皮，得到高粱仁。經過十幾遍的揉捻和細葦篩選，可以製備出口感細膩的高粱粉。楊柳青，一個有着千年歷史的小鎮，實際上在街上藏着來自非的小吃。龍嘴大通湖釀百年茶湯

配料方面，最好選擇葡萄乾、瓜子、紅糖、白糖，再撒上祕製的芝麻鹽，這樣沖泡出來的茶湯味道濃郁，順滑不粘。

日復一日，每天早上離開攤位前，王大師都要經歷如此複雜的準備過程。2014年，楊柳青茶湯入選西青非遺產名錄。對於王，這樣的山師來説，他最希望的就是把楊柳青茶湯的技藝留在我們津沽的土地上

楊柳青，一個有着千年歷史的小鎮，實際上在街上藏着來自非的小吃。龍嘴大通湖釀百年茶湯

隨着一年的臨近，古鎮楊柳青也將迎來最熱鬧的時光。熱騰騰的楊柳青茶湯也將給冬季遊客帶來温暖的意義。時光飛逝，人的品味也在不斷變化。但總有那麼一兩種小吃經得起時間的考驗，成為一個城市的美味地標。楊柳青茶湯和標誌性的龍口銅壺註定要在一代又一代天津人的心中紮根。

天津傳統特色小吃

天津傳統特色小吃

　　令人念念不忘的經典天津小吃除了狗不理包子之外,他還有很多經典傳統的天津小吃。以下是為大家分享的天津傳統特色小吃，供大家參考借鑑，歡迎瀏覽!

　　1炸糕

　　炸糕是天津地區著名的傳統小吃之一，與狗不理包子、桂發祥麻花並稱"津門三絕"食品。炸的金黃酥透，咬一口後，黃白黑三色分明，黃的是炸焦黃的外皮;白的是糯米的皮料，有嚼頭，又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙餡。

　　2煎餅果子

　　煎餅果子是天津人小吃。正宗的煎餅果子是由綠豆麪薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“果篦兒”組成，配以麪醬，葱末，辣椒醬(可選)，腐乳(可選)作為佐料，口感鹹香，如今的煎餅餜子原料已經不僅限於綠豆麪攤成的薄餅，還有黃豆麪，黑豆麪等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持着傳統的吃法，正宗煎餅果子中選用的食材只有綠豆麪、油條以及葱花、芝麻及其他佐料。

　　3糖油餅(糖皮兒)

　　小時候總是起個大早纏着長輩，跟着去買早點。就是為了這一張糖皮兒。看着師傅從塑料佈下面拿出一小團糖麪糰，整個人都超興奮。講究的糖面也可以用紅糖替代綿白糖。油油脆脆的口感，咬到糖皮的幸福感，直到現在也愛的早點!

　　4豆腐腦

　　豆腐腦是天津的傳統風味小吃，早餐。當時有首兒歌：“要想胖，去開豆腐房，一天到晚熱豆腐腦兒填肚腸”豆腐腦色白軟嫩，鮮香可口;也是温州人最愛的早餐。

　　5銀絲捲

　　一直以為到處都有的小吃，沒想到居然是天津的特色。銀絲捲以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲捲色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。炸銀絲捲則是蒸好再炸。

　　6嘎巴菜

　　“嘎巴菜”本名應為“鍋巴菜”，天津話稱“嘎巴菜”。鍋巴菜以綠豆、小米水磨成漿，攤成薄厚均勻的煎餅(天津人俗稱鍋巴)、晾乾後切成柳葉形小條，浸在素滷之中，盛碗，點上芝麻醬、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上滷香乾片和香菜沫等六種小料製成。鍋巴香嫩有咬勁，味美適口，營養豐富。該品憑嚴格的純天然選料，精湛的十四道生產工序，特別是“大小滷”工藝等三項絕活，使其風味別具特色，遠近聞名，深受消費者喜愛。天津的鍋巴菜既是食、又是湯、還是菜，成為天津獨有的特色佳餚。

　　7狗不理包子

　　作為名噪一時的天津特色，雖然很多人吐槽，但是我們還是要愛它。狗不理包子採用“半發麪，水打餡”製作工藝。皮子薄而帶韌勁;餡以精肉斬得細而勻，加姜、醬油、香油、味精、排骨湯等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，個個呈菊花形狀。皮薄餡大、口味醇香、鮮嫩適口、肥而不膩。

　　8大梨糕

　　“大梨糕大梨糕，小孩吃了不摔跤。”大梨糕是天津的一道經典特色糕點，來源於天津西北角熬糖馬家，後經改良，後逐漸馳名開來，成就一方的名小吃。小時候的大梨糕都是敲碎了，裝在比手還小的小袋子裏面，五毛錢一包。直到今天，每當路過南市食品街，我都會專門買一個吃，又香又脆，入口即化，先甜後苦。

　　9煎燜子

　　煎燜子是天津市著名的漢族傳統小吃，屬於傳統節日食品。色澤黃白，有透明感，外熱脆，內軟嫩涼爽，滑潤可口，蘸(或拌)食作料，入口酸、香、辣、鹹各味俱全。煎燜子是用綠豆粉製成，加調料煎制而成。舊時每逢農曆二月初二日，幾乎家家煮煎而食之。據説是紀念女媧補天。由於有特色，後來逐漸成為街頭製售的.小食。現在，許多家庭農曆二月初二日已不煎吃了，但一年四季都可吃到小攤點上製售的煎燜子。

　　10龍嘴大銅壺

　　現在除了特定風景區，已經很少見到了。過年去集市，一定要買一碗的小吃。天津茶湯主料是秫米麪(即高粱米麪)，加少許糜子面，用翻滾的開水將其衝成糊狀，再放入紅糖、白糖、青絲、紅絲、桂花醬、麻仁、松仁、桃仁、果脯、葡萄乾、京糕條等五顏六色的配料。

　　11麪茶

　　天津麪茶是清真早點的名品之一，主要原料是純糜子面，製作考究。先把糜子面泡脹，磨成漿糊。用大鍋大火將水燒沸，加入鹽、鹼礬、姜粉熬一會兒，將糜子漿糊調稀，往水翻花的地方澆，要一直保持水翻花，邊澆邊攪。然後用細火慢熬十來分鐘，至糜子面成粥定型，封火保温。也有用電熱管加温熱水保温的，這樣可以保持麪茶的温度，又可避免糊鍋底，出現異味。成形的麪茶色澤淡黃、鹹淡適口，糜子獨有的香氣撲鼻。調料製作也很講究，芝麻用開水燙透後再炒制。在快炒熟時加入精鹽，炒幹水氣，再擀壓為末，製成芝麻鹽。麻醬用小磨香油調稀。

　　12楊村糕乾

　　楊村糕乾是天津市地方民間糕類小吃，始創於明朝永樂年間，源於雲片糕，是典型的運河文化的產物。楊村糕乾以易消化、健脾胃、鬆軟可口而著稱。早在二十世紀30年代，楊村萬全堂茯苓糕乾參加巴拿馬萬國博覽會，就榮獲三等“佳樂”銅質獎章;2007年，楊村糕乾製作工藝入選天津市首批非物質文化遺產項目。一般買來送禮都會選擇圖一這種包裝好的，自己吃都會買新鮮出爐的，夾着熱乎乎的餡料，鬆軟可口。

　　13十八街麻花

　　天津麻花是是一道色香味俱全的漢族名點。早在一百多年以前，在天津衞海河西側，繁華喧鬧的小白樓南端，有一條名為十八街的巷子，原來巷子之中有一家小小的麻花鋪，字號喚作“桂發祥”。十八街麻花是經過反覆探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。來天津旅遊的國內外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

　　14豆根兒糖

　　豆根糖(天津話為豆哏兒糖)雖然被稱做糖，但事實上並不太甜。它是由黃豆麪粉製成，雖然其貌不揚，但是很香很好吃，甜甜軟軟。硬型豆根糖含在嘴裏吃也別有風味，瀰漫着豆香，且有韌勁，口感微甜，老少皆宜。同“崩豆”一樣，豆根糖同樣體現了“天津特色”，其中的“豆根”(“豆哏”)也可被看作一個天津的“方言詞”。

　　15肉龍

　　記憶中，幼兒園的肉龍是最好吃的!發好的面擀成餅，再在上面均勻的抹上一層肉餡，捲起來再上鍋蒸熟，吃的時候配上一碗綠豆稀飯，那味道簡直是絕了。

　　16糖炒栗子

　　栗子原是深棕色的，只是北方人的吃法與南方不同，用巨大的攪拌機和着黑色的炒慄石不停地炒，然後往裏倒糖漿，成品後美名曰：“糖炒栗子。”栗子營養豐富，有“乾果之王”的美稱 。糖炒栗子，呈深棕色，油光鋥亮，皮脆易剝，香甜可口。

　　17八件兒白皮兒點心

　　傳統的八件包括福字餅、祿字餅、壽字餅、喜字餅、如意、棗花、聚寶盆、蝦酥。採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模裏精心烤制面成。過去的津八件分為大八件、小八件、細八件，統稱為八件。後來發展的品種多了，現在的津八件則分為酥皮、硬皮、桃酥三大類。無論”八件“怎麼變化，天津人對這種糕點依舊情有獨鍾。走親戚、看朋友、説媒攀親，手裏都要拎着點心匣子，客人拎着這點心匣子上門心裏踏實，體面;主人見客人拿着這麼厚重的禮來了，滿心的高興嘴裏還説着“來就來吧，還買嘛東西，一邊忙不停地讓座、沏茶、倒水、寒暄。

　　18熟梨糕

　　熟梨糕是獨具天津特色的一種民間小吃。熟梨糕其實與梨無關，它裏面的“梨”字應該與“哩”字相通，意思是“熟哩兒”。從以前到現在，在天津熟梨糕一直是深受孩子們歡迎的零食。熟梨糕，也叫碗兒糕。後來查了資料才知道，它還有一個正經的學名叫“甑兒糕”。“甑”(音同“贈”)是古代的一種炊具，底部有許多小孔，蒸汽可以透過這些小孔將盛器中的食物蒸熟。在新石器時代的晚期，陶製的甑就已經出現了，商周時期又出現了青銅製的。在清嘉慶時期出版的《竹枝詞》(風俗詩)中，對熟梨糕已經有相當形象的描述了，即“果餡鮮鮮欲蒸熟，響鳴陣陣繞耳朵”。

　　19素卷圈

　　最是懷念那一口酥脆，油滋滋的味道，還有醬豆腐的香氣。天津素卷圈是最受歡迎的早餐食品之一，一角大餅夾上一個熱乎乎的剛出鍋的卷圈，咬上一口那叫一個享受。早餐上班的車站旁、車上，經常可以看見吃素卷圈的人們，行色匆匆之中可以享受這等美味真是一種幸福，還有綠豆麪煎餅夾卷圈的吃法。

　　20糖粘子

　　糖粘子是天津小吃特產之一，是砂糖熬化後降温使糖液返砂變白。在糖液中投入紅果、花生仁、瓜條等，凝固後堆集成大塊，然後敲碎論斤兩零售。每逢春節家家都要購買糖粘子。雖然街頭巷尾小攤販也售賣糖粘子，但正宗當屬四遠香所制。糖粘子一般情況下只適宜冬天食用，因為天氣糖愛化。

　　21驢打滾

　　驢打滾是天津衞傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麪，猶如野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麪、黃豆麪、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。它的製作分為製坯、和餡、成型三道工序。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麪，呈金，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麪入嘴後可以不嚼，細細品為最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃。

　　22玫瑰糕

　　類似方塊兒的綠豆糕，但是相比於綠豆糕，更濕潤一點，口味更甜。分上下兩層，上層是模仿玫瑰的粉紅色，下層加入了玫瑰花瓣，吃起來鬆軟可口，香氣四溢。小時候最愛的點心!

　　23糖堆兒

　　天津有句老話“五更吃個山裏紅，到老一家不受窮”，指的就是除夕夜晚要吃糖堆兒;而天津的習俗，過年時要給姑奶奶送禮，糖堆兒是必不可少的一項。過去的天津街頭，常常可以看到一些小販手挎竹籃，或肩扛草把子，上面堆滿或插滿一串串火紅嬌豔、晶瑩透亮的冰糖葫蘆，吆喝着沿街兜售。

　　24酸磨糕

　　酸磨糕實為酸棗面壓成的，石塊狀的很大一塊，在食品店或小攤上售賣，有時候趕上加工粗糙的，吃到嘴裏會有點牙磣。酸磨糕極其廉價，但有的小販很會增加它的附加值。比如把酸磨糕粉調成稀粥，在粥中加一點杏幹、白糖，然後放一小勺盛在江米麪做的徑寸大小的小碗裏，稱作小碗抹醬。現在更常見的吃法，是放在刨冰上，更加爽口。

　　25吐蜜

　　吐蜜又稱豆餡燒餅，是天津漢族傳統糕點中的常見品種，因其以豆沙為餡而得名，在烤制過程中，因燒餅邊上有自然開口，吐出豆餡，掛着燒餅邊上，所以人們就形象地稱這種燒餅為吐蜜。 ;

天津特色美食小吃

津十大特色小吃介紹，天津小吃有哪些 

天津的小吃，有的已經傳到了全國各地，比如麻花和狗不理包子、煎餅果子等。總的來説，天津有名的小吃主要有：

十八街麻花

桂發祥麻花的創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發祥和桂發成麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。

十八街麻花是經過反覆探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。來天津旅遊的國內外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

狗不理包子

到天津不吃狗不理包子，是旅遊者的遺憾。剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子，看上去如同薄霧之中含苞秋菊，再咬上一口，油水汪汪，香而不膩。狗不理包子好吃關鍵在於選料、配放、攪拌以至揉麪、擀麪都是有一定的絕招兒，特別是包子褶花勻稱，每個包子都不少於15個褶。

狗不理包子鋪原名德聚號，已有百餘年曆史，店主叫高貴友，他的乳名狗子。因其父四十得子，為求平安養子，故取其名。他的包子很受顧客歡迎，生意越做越火，狗子賣包子忙的顧不上與顧客説話，人們取笑他：狗子賣包子，一概不理。日久天長，喊順了嘴。包子出名了，高貴友的大名反倒被忘記了。狗不理包子不僅在歷史上為慈禧太后喜愛；今天，也深得大眾百姓和外國友人的青睞。

耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕的生產有百餘年曆史，清光緒年間，創始人炸糕劉劉萬春以賣炸糕謀生，由於精工細做，並逐漸形成獨特風格，加之該店鋪選址北門外窄小的耳朵眼衚衕出口處，被眾食客戲稱為耳朵眼炸糕，旺銷不衰。1957年該店加入公私的合營，78年經市飲食公司定名為耳朵眼炸糕店。

耳朵眼炸糕精選上乘江來，水店加工麪漿用上為赤夏，白糖經傳統工藝制餡，指定油類炸制，成品外皮金黃、酥脆不艮，餡心香香但不膩、適口性強，且無任何添加劑，可謂綠色營養食。

耳朵眼炸糕自一九八三年以來多次被市 *** 、市商委、市烹協、市飲食公司評為優質食品全鼎獎，一九九四年第五屆亞太博覽會榮獲金牌，一九九七年十二月被中國烹協認定為中華名小吃。耳朵眼炸糕與狗不理包子、十八街麻花被市商委和烹協命名為天津三絕食品。

煎餅果子和鍋巴菜

煎餅果子和鍋巴菜是天津所獨有的，別的城市都很少有的。據説煎餅果子和鍋巴菜都是百年前由山東傳來的經天津人改進成這個樣子的，在《天津雜記》（成書於一八八四年），《天津紀略》（成書於一八年，也就是八國聯軍進犯天津的前二年）記天津風土掌故之事，還未見提到煎餅果子和鍋巴菜，所以他們風行於庚子之前是不大可能的，如其從本世紀之初在天津出現，這樣也將近百年了。

煎餅的主料是綠豆，小米，蝦米（皮米）及香料，水，磨成漿。煎餅要用平鍋現攤現賣，每張煎好（可加攤一個雞蛋）裹一油條成卷，煎鍋塗油少許，再煎片刻，稍焦，抹面醬，撒葱花，折起稱為一套。鍋巴菜以事先攤好的大張煎餅，切成柳葉條，放在滷鍋（一直不斷火）內稍加攪拌，連滷盛碗。再加腐乳汁、芝麻醬、香菜、辣子糊，五味俱全。

鍋巴菜一要煎餅攤得薄，二要打滷用洗面筋洗出來的漿粉。煎餅果子和鍋巴菜都是熱吃的，夏天也如此，他們都是以綠豆為主料，佐以小米，所以能解毒清熱，開胃健脾，化淤滯，療便祕，有益健康，白吃不厭，而且酒後可解酒。

糖炒栗子

甘果中的栗子，是人們嗜食的佳品，吃法多樣，因地而異。江南剝慄肉與棗共煮叫慄棗湯；殼劈之為半，加鹽煮之曰鹽水栗子。北方冬季把生慄放在籃子裏，懸之檐下曬之數日，等到果實幹縮，生而食之，其味更甜，叫做風甘栗子。至於臘月......

天津特產小吃有哪些？ 

1、狗不理包子：其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子鋪原名“德聚號”，據今已有百餘年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、葱薑末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發酵“一拱肥”富強面。做工上，狗不理包子從揉麪、揪劑、擀皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規格標準，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少於十五 六個。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。

2、桂發祥麻花：創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發祥”和“桂發成”麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經過反覆探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。來天津旅遊的國內外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

3、獨流老醋：產於靜海縣獨流鎮，因此得名。獨流老醋是我國三大傳統名醋之一，與山西陳醋、鎮江米醋齊名。始創於明代永樂年間，是清代康熙年間宮廷御用貢品。本品精選優質元米、紅粱、豌豆、小麥等原料，採用傳統的特殊發酵與配方，固體發酵，兩次成熟，並經天然翻曬三年而成，故稱“三代老醋”。獨流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇．久存不黴．含有較高蛋白質和維生素E、A、B1、B2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。獨流老醋為營養豐富、有益人體健康的調味品。

4、盤山磨盤柿：盤山柿屬於我國柿果特產—大磨盤柿種，也稱“磨盤柿”或“蓋柿”。盤山磨盤柿品質佳，個大、均勻、色彩鮮豔，味道甘甜。盤山已被國家林業部評為磨盤柿之鄉。柿子是吉祥如意的象徵，圓圓的果實，代表團圓美滿，橙紅的色澤，寓意紅紅火火，“柿子”的“柿”字諧音“事事如意”、“世代吉祥”等。在柿子品種中，磨盤柿是目前世界上最優良的澀柿品種之一，盤山山區種植歷史非常悠久，所產柿子品質極佳。每百克柿子中，含有蛋白質0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。但是，大量貪食，或不合理食柿子，則可造成胃“柿結石”，因為柿子中含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。

5、明順齋燒餅：為天津傳統風味小吃，創始於20世紀20年，做法講究，具有外皮金黃酥脆、內層綿軟適口的特點。現在在原有的大肉、白糖芝麻燒餅的基礎上，又增加了豆沙、豌豆黃、香腸、棗泥、紅果、咖喱牛肉、羅卜絲等不同餡料的什錦燒餅。

6、靜海金絲小棗：天津靜海縣種植金絲小棗已有600多年曆史。每一個果實大約重6－8克；果皮薄，顏色鮮紅，光澤鮮豔；核小、細長，呈紡棰形；果肉緻密細脆，汁較多，味甜微酸，含可溶性固形物34－38％。乾製棗肉中，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A和維生素P等。

7、五加啤酒：是天津名酒。它用天津特產的上等高粱，配以十多種中藥材加工而成。其味微甜，有祛風濕、舒筋活血之功效，加上採用傳統的陶瓷瓶裝，古色古香，深受東南亞和南洋羣島等地的喜愛，為天津市傳統的出口商品之一。

8、玫瑰腸：天津特產。用豬後腿精肉，剔出肥膘和筋腱，絞......

天津有名的特色小吃有哪些？ 

説説最著名的吧：

傳統的而且有正式牌子的有：狗不理包子、耳朵眼炸糕、石頭門坎素包、十八街（桂發祥）大麻花骸 新晉的正式牌子：小寶栗子、果仁張、崩豆張

沒有正式牌子，但是是天津傳統小吃的有：鍋巴菜（以大福來的最為有名）、煎餅果子（我覺得我吃過的衞嘴子應該是最好的）

天津有哪些小吃呢？天津有哪些特色小吃？ 

狗不理包子狗不理包子是天津風味小吃的代表，為津門食品“三絕”之一，迄今已有一百五十多年的歷史。狗不理包子的面、餡選料精細，製作工藝嚴格，外形美觀，每個包子都不少於15個褶，肉餡鬆散，鮮而不膩，清香適口。現在除了傳統風味，還新添了珍珠包、龍鳳包、海鮮包等等六大系列，一百多個品種。十八街麻花 桂發祥十八街麻花也是津門一絕，不僅酥脆不艮、甜口適度，而且炸得透，沒水分，不含防腐劑，春秋季可存放三個月。在潮熱的夏季裏存放兩個月，也不走味、不綿軟、不變質。目的前十八街麻花小包裝有什錦、椒鹽、山楂等多種口味。耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕耳朵眼炸糕為津門食品“三絕”之一，距今已有近百年的歷史，舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕選料精，製作細，成品為在滾油內炸成的金球冠狀，色澤金黃爆“刺兒”，口感外焦裏嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳。天津是個海港都市很適合在夜晚散步遊玩，那麼天津晚上有哪些值得去遊玩的地方呢？晚飯過後的散步是極為愜意的，步行在街道上兩邊的小吃夜市美食街也多到不得了，如果你晚飯吃的不多正好可以在好好的吃一頓，那麼天津還有那些特色小吃呢？ 煎餅果子 純綠豆麪和麪攤餅，可以加雞蛋，也是直接磕在餅上煎熟，翻個兒，放上果子（油條）或果蔽，疊餅，抹上面醬，醬豆腐湯，辣子，葱花，想吃正宗的煎餅果子還是需要來天津的。一般天津人都拿煎餅果子當早餐。陸記燙麪炸糕陸記燙麪炸糕創始於1918年，是歷史悠久的傳統 *** 食品，與耳朵眼炸糕各有千秋。陸記燙麪炸糕與其他炸糕最大不同點是製作時要用開水燙麪，然後再揉麪、下劑、包餡炸制。成品呈褐紅色，扁圓狀，外酥裏嫩，面軟而不粘牙，吃起來鬆軟酥脆，細沙香甜。餡心目前有豆餡、紅果、白糖三種，由於是燙麪，所以易於咀嚼和消化，最宜老人、兒童食用。

天津最有名的小吃是什麼？ 

狗不理包子：

津門食品三絕之一。創始於清朝末年。因店主高貴友乳名狗不理而揚名。製作工藝嚴格，實行獨特的“八步操作法”。特點：肉餡鬆散、包褶均勻、肥而不膩、清香適口。1989年獲全國食品金鼎獎。

耳朵眼炸糕：

津門食品三絕之一。因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。距今已近百年。特點是外焦裏嫩、細甜爽口、香味芬芳。1989年獲商業部金鼎獎。

十八街麻花：

津門食品三絕之一。製作考究，料精貨實。特點:香甜、酥脆。1989年獲全國食品金鼎獎。

大福來鍋巴菜：

津門傳統小吃。創於清光緒年間。特點是色香味型俱佳。

鮮果餡湯元：

天津風味小吃。特點是清香爽口、粉糯軟滑、果味濃厚、別具風味。以小白樓地區的白樓小吃店與江南春餐館的最有名。

貼餑餑熬魚：

天津民間流傳美食。特點是玉米麪餑餑顏色金黃、底面焦脆。小魚味鮮香濃，魚骨酥軟。

京東餡餅：

*** 風味食品。特點：色澤金黃，肥而不膩，清香適口。

喇嘛糕：

津門傳統風味小吃。以遼寧路144號京津餐廳經營的為最好，特點是色澤金黃，甜暄適口，營養豐富，鬆軟。清素，營養成份高。

羅漢肚：

醬制食品。由天津狗不理包子總店採用傳統的醬制方法研製生產。因肉皮層次分明，形似羅漢的肚子而得名。特點：緊固不散，光澤透明，口感鹹鮮，適口不膩，醬香醇厚。

知味齋水爆肚：

天津風味小吃，創於1920年。特點：肚絲鮮、脆、嫩、爽口。吃時趁熱蘸料，滋味醇厚，具健脾養胃之功效。

杜稱奇火燒：

津門風味小吃。特點：外焦內嫩，餡心細膩，口豔醇香。

崩豆張：

天津老字號食品店，歷經五代傳人。創於清嘉慶年間。特點：脆而不綿、不硬、不含膽固醇，久嚼成漿，濃香滿口。

果仁張：

老字號食品店，歷經四代傳人，有160年曆史，屬宮廷御膳食品，被賜名為“蜜貢張”。主要產品為掛霜系列果仁。

馬記茶湯：

天津風味小吃。起源於明朝末年。特點為：色澤粉紅、質地細膩，香甜潤口。

石頭門坎素包：

天津傳統風味小吃。由清末天后宮旁的真素園餐館發明。特點：薄皮大餡、低脂肪、高蛋白。味醇清口。

恩發德蒸餃：

*** 風味小吃。1921年由時文德創建。用洗淨的西葫去皮去瓤，羊肉末用開水烙透。攪入醬油、花生油、香油、精鹽、葱薑末。最後將西葫餡投入拌勻。將擀成的面擠捏成道士帽形的餃子生坯，上屜用旺火蒸熟。特點：有咬勁、不滲油、肥而不膩、鮮嫩味美。

陸記燙麪炸糕：

創始於1918年，製作時選用優質麪粉、黑白小豆、白沙板糖、花生油為原料。經過7道工序，慢慢加火，炸成扁球形的紅色成品。特點：外皮酥脆、不粘不艮、餡甜爽口、清香不膩。

芝蘭齋糕乾：

津門著名風味小吃。具有60多年曆史的老字號。選用優質小站稻米、江米為主料，輔以優質紅小豆、芝麻、桃仁、葡幹、瓜條、桔丁等精製而成。特點：外觀潔白，不粘牙、不掉面、綿軟筋道、內味獨特。

明順齋燒餅：

傳統風味小吃。由呂鳳祥在本世紀20年代在“唯一齋”製作經營。用熱香油與富強粉混合面酥面，包上餡，經過烙、烤兩道工序而成。特點：色澤杏黃、外皮酥脆、內層柔韌面軟。...

天津的特色小吃有什麼？在哪裏？ 

在天津傳統特色小吃有很多，豆漿，大餅，油條，老豆腐，鍋巴菜，雲吞，煎餅果子，芝麻燒餅，茶雞蛋，狗不理包子，十八街麻花，耳朵眼炸糕，驢打滾，羊湯，羊雜遂，羊蠍子，羊肉串，冰糖葫蘆，茶湯，果仁張，嘣豆，老武豆，糕乾，貼餑餑熬魚，鍋貼，燒麥，蒸餃，湯圓，糖炒栗子，晚上砂鍋也是一特色，價廉物美！歡迎你回到家鄉！

天津的特色小吃有哪些 

天津的特色小吃 除了天津三絕的狗不理包子、桂發祥十八街麻花、耳朵眼炸糕之外，還有芝蘭齋糕乾、煎餅餜子、貼餑餑熬小魚、石頭門坎素包、白記餃子（ *** ）、炸素卷圈、鍋巴菜、小寶糖炒栗子、果仁張、茶湯、驢打滾等，

天津最有名的小吃有哪幾種，能介紹一下嗎？ 30分 

• 狗不理包子

• 炸晃蝦

• 薩其馬桃

• 天津油炸螞蚱

• 糖炒栗子

• 蘆台餑餑熬小魚

• 鮮果餡湯元

• 大麻花

• 不能不吃的11款天津小食

• 綠豆小煎餅

• 炸素卷圈

• 上崗子麪茶

• 天津炸醬麪

• 芝蘭齋糕乾

• 大福來鍋巴菜

• 曹記驢肉

• 天津餛飩

• 白記餃子

• 鍋貼

• 石頭門坎素包

• 津味嘎巴菜

• 恩發德蒸餃

• 天津小吃小全

• 陸記燙麪炸糕

• 蜜麻花

• 白記水餃

• 煎餅果子和鍋巴菜

• 天津小吃熟慄糕

• 耳朵眼炸糕

• 天津五香豬肉乾

• 明順齋燒餅

• 貼餑餑熬魚

• 天津燒肉

• 什大酥燒餅

• 炒清蝦仁

• 天津桃仁小肚

• 面片湯

• 天津醬汁肉

• 豆皮卷圈

• 王記麻花

• 津門什大酥

• 馬訂茶湯

• 知味齋水爆肚

• 天津火腿腸

• 天津鍋巴

• 花樣餜子

• 豆香齋牛肉香圈

• 果仁張

• “桂發祥”什錦麻花

• 怪味果仁

• 豆腐腦和老豆腐

• 天津塑料午餐腸

• 葱油目魚

• 明順齋什錦燒餅

• 煎燜子

• 烹煎大蝦

• 羅漢肚

• 直腰蝦仁

• 棒槌果子

• 京東餡餅

• 杜稱奇火燒

• 煎餅果子

• 桂發祥麻花

• 貼餑餑熬小魚

• 水餃子

• 面餡包子

• 龍鬚麪

天津好吃的小吃有哪些 

1、狗不理包子：其味道鮮美而譽滿全國，名揚中外。狗不理包子鋪原名“德聚號”，據今已有百餘年的歷史。店主叫高貴友，其乳名叫“狗不理”，人們久而久之喊順了嘴，把他所經營的包子稱作“狗不理包子”，而原店鋪字號卻漸漸被人們淡忘了。狗不理包子倍受歡迎，關鍵在於用料精細，製作講究。在用料上，狗不理包子的肉餡別具特色，選用七成瘦三成肥的新鮮豬肉，上等醬油找口，放上香油、味精、葱薑末等佐料，邊加水邊攪拌，打成肉丁水餡。包子皮使用半發酵“一拱肥”富強面。做工上，狗不理包子從揉麪、揪劑、擀皮、裝餡、掐包、上屜、上大灶，都有明確的規格標準，掐出來的包子褶花勻稱，每個包子的褶不少於十五 六個。剛出屜的包子，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩。

2、桂發祥麻花：創始人是範貴才、範貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了“桂發祥”和“桂發成”麻花店，因店鋪座落於十八街，人們又習慣稱其為十八街麻花。十八街麻花是經過反覆探索進行創新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創造出的什錦夾餡大麻花。其特點是香、酥、脆、甜，在乾燥通風處放置數月不走味，不綿軟、不變質。來天津旅遊的國內外賓客，臨走時都要帶上幾盒麻花，送親朋好友。

3、獨流老醋：產於靜海縣獨流鎮，因此得名。獨流老醋是我國三大傳統名醋之一，與山西陳醋、鎮江米醋齊名。始創於明代永樂年間，是清代康熙年間宮廷御用貢品。本品精選優質元米、紅粱、豌豆、小麥等原料，採用傳統的特殊發酵與配方，固體發酵，兩次成熟，並經天然翻曬三年而成，故稱“三代老醋”。獨流老醋色澤醬紅、香味純正，酸甜適口，韻味綿醇．久存不黴．含有較高蛋白質和維生素E、A、B1、B2及鎂、銅、錳等微量元素，具有一定保健作用。獨流老醋為營養豐富、有益人體健康的調味品。

4、盤山磨盤柿：盤山柿屬於我國柿果特產—大磨盤柿種，也稱“磨盤柿”或“蓋柿”。盤山磨盤柿品質佳，個大、均勻、色彩鮮豔，味道甘甜。盤山已被國家林業部評為磨盤柿之鄉。柿子是吉祥如意的象徵，圓圓的果實，代表團圓美滿，橙紅的色澤，寓意紅紅火火，“柿子”的“柿”字諧音“事事如意”、“世代吉祥”等。在柿子品種中，磨盤柿是目前世界上最優良的澀柿品種之一，盤山山區種植歷史非常悠久，所產柿子品質極佳。每百克柿子中，含有蛋白質0.7克、脂肪0.1克、糖11克，能產生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質及多種維生素。但是，大量貪食，或不合理食柿子，則可造成胃“柿結石”，因為柿子中含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。

5、明順齋燒餅：為天津傳統風味小吃，創始於20世紀20年，做法講究，具有外皮金黃酥脆、內層綿軟適口的特點。現在在原有的大肉、白糖芝麻燒餅的基礎上，又增加了豆沙、豌豆黃、香腸、棗泥、紅果、咖喱牛肉、羅卜絲等不同餡料的什錦燒餅。

6、靜海金絲小棗：天津靜海縣種植金絲小棗已有600多年曆史。每一個果實大約重6－8克；果皮薄，顏色鮮紅，光澤鮮豔；核小、細長，呈紡棰形；果肉緻密細脆，汁較多，味甜微酸，含可溶性固形物34－38％。乾製棗肉中，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素A和維生素P等。

7、五加啤酒：是天津名酒。它用天津特產的上等高粱，配以十多種中藥材加工而成。其味微甜，有祛風濕、舒筋活血之功效，加上採用傳統的陶瓷瓶裝，古色古香，深受東南亞和南洋羣島等地的喜愛，為天津市傳統的出口商品之一。

8、玫瑰腸：天津特產。用豬後腿精肉，剔出......

天津美食

1、天津茶湯：天津茶湯是天津傳統特風味小吃，相傳起源於明代，現在已經成為天津人飲食生活的重要部分。沖茶湯可是門手藝活，碩大的龍嘴大銅壺，全靠師傅一人嫻熟的手藝衝制而成。衝好的天津茶湯嚐起來味甜香醇，細膩耐品。

2、天津包子：天津包子聲名遠揚，其中具有代表性的就是擁有百年曆史的狗不理包子，同時也是天津小吃三絕之一。天津包子料餡精細，鮮而不膩。

3、煎餅果子：煎餅果子已經是眾所周知的一道天津名菜，廣受大家喜愛。天津人在早上食用煎餅果子已經是當地的一種飲食習慣，煎餅果子製作方式看似簡單，實則考驗工藝技巧。它由綠豆麪薄餅和雞蛋，再加上油條或“餜篦兒”一起組成的，製作工序最後再刷上面醬，撒點葱末，極具天津風味，不可錯過。

4、獨麪筋：獨麪筋不僅包括素獨麪筋，還包括蝦仁獨麪筋和肉片獨麪筋，採用小火慢慢的燉制的烹飪方式，製作出來的麪筋聞起來一個字“香”，沾上醬汁入口綿軟透味，味道感覺有點偏甜，這也是天津當地獨有的一道菜。

5、卷圈：卷圈作為天津有名的小吃之一，素來受當地人喜愛，老少皆宜。尤其是剛製作出鍋的熱乎乎的卷圈，趕緊咬上一口，不僅能聞到餡裏濃郁的紅腐乳香氣，還能嚐到清脆可口的豆芽，皮也酥的掉渣。

6、八珍豆腐：製作八珍豆腐的首先要選用上乘新鮮的豆腐，首先用刀將豆腐輕輕地劃成一塊一塊的下鍋，將其煎成脆皮豆腐時，再把事先準備好的八種不同的原料下鍋，這些原料可根據個人口味添加，這樣製作而成的菜品令人驚豔。

天津早點哪裏最好吃

天津早點最好吃在馬記茶湯。

馬記茶湯是很有特色的天津特色小吃，做法歷史悠久。不僅味道甜美獨特，其製作過程中最具特色的就是那用來沖茶湯的，碩大的龍嘴大銅壺了。茶湯原是北京著名而古老的小吃。

早在500年前，明朝宮廷小吃中，茶湯已赫赫有名，有時謠為證：“翰林院文章，太醫院藥方。光祿寺茶湯，武庫司刀。”文武或藥食並列，而食推茶湯，可見其風靡朝野，膾炙入口。舊時，老北京賣茶湯的大都是肩挑食擔，走街唱賣。

那挑擔，一頭是裝粉子和食具的木箱，另一頭是一個閃光錚亮的大銅壺，沖茶湯時，動作舒展利落，張弛漂亮，協調有度，舀面、抓料、倒水都毫釐不差，圍觀人羣觀賞不絕。

菜品特色

馬記茶湯以白糖為主要材料，烹飪的做法煮菜為主，口味屬於甜味。馬記茶湯有兩個特色：一是烹調方法特殊。用開水衝的方法將茶湯衝熟；二是用具特殊。使有一把特製的龍嘴大銅壺，茶壺高60釐米，直徑50釐米，壺嘴細長，壺內四周貯水，中間空如爐膛，將燃煤放入膛內，把水燒開，即可用以衝熟茶湯。

將糜子米洗淨，用清水浸泡2小時，瀝乾水分，然後碾成面，過細羅篩，即成糜子面。用紫銅茶湯壺把水燒開，取一隻碗，注入少量開水和涼開水，加入適量糜子面調成麪糊，然後傾倒約150克開水將糊衝熟，由遠到近使向糊成為的茶湯，撒上紅糖20克、白糖20克及桂花醬5克，攪拌均勻，即可食用。

以上內容參考百度百科-馬記茶湯

天津的本地特色美食有哪些？

來了天津不吃天津的特色小吃，可真的算是白來了。作為天津本地人，今天帶你看看天津本地的美食。

煎餅餜子

鍋巴菜

耳朵眼炸糕

熟梨糕

水餡包子

糕乾

茶湯

天津的小吃很多，可惜沒幾樣能跑出去天津，在外地都很難吃到，來天津的朋友們，可千萬別早上睡到自然醒，要品嚐天津美食，一定要記得早點起，從早餐開始，不然好吃的可都趕不上了。

一、煎餅餜子

煎餅果子是天津人的早點裏必不可少的一部分，有油條和薄脆兩種，到了天津，煎餅餜子完全可以敞開了肚皮吃，和山東煎餅果子不同，選用大顆粒的綠豆，攤出的煎餅是柔韌光潔、豆香宜人，再捲上堪稱煎餅餜子的靈魂——棒槌餜子或果篦兒。刷上炸過的天津甜麪醬、腐乳汁、辣醬辣油，芝麻、葱花也不能少，想想就流口水。當然，天津人去買時還會自帶上一兩個雞蛋磕進去，軟嫩鮮香的煎餅餜子任誰都得吃上兩個才滿足。

推薦：南樓煎餅，二嫂子煎餅，楊姐煎餅，路邊攤煎餅

人均：10元

二、鍋巴菜

本地稱為“嘎巴菜”，“嘎巴”，其實就是“鍋巴”的意思，天津人攤煎餅時沒攤成型的煎餅不捨得扔掉，於是乎就積攢了下來，但乾巴巴的沒法下嘴，便借鑑了山東人煎餅湯的吃法，自制了滷汁，這煎餅碎往滷汁裏一泡，就泡出了一片“新天地”，嘎巴菜自此誕生。嘎巴菜味道鹹香，煎好的綠豆餅切成柳葉條，往大鍋滷汁裏一泡再盛入碗中，挑上幾勺麻醬、腐乳汁、辣油等小料，最後撒上一把香菜，就這麼一碗嘎巴菜，天津人一年中三百天都得吃它。

推薦：正味齋鍋巴菜、大福來鍋巴菜

人均：5元

三、耳朵眼炸糕

天津炸糕，又稱耳朵眼炸糕，是天津十大特色小吃排行榜上的美食,也是天津傳統特色名點。天津炸糕始創於清朝光緒年間( 1900年)，舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕,精工細作,風格獨特,被食客稱為耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒製成餡,以香油炸制而成。做成的炸糕外型呈扁球狀,淡金，餡心黑紅細膩。

天津人愛吃炸糕，也無所謂是不是耳朵眼炸糕，只要炸糕做的金黃酥脆，餡料飽滿香甜，吃起來外酥裏糯，即使放涼了也好吃，那這就可以稱為是一家好的炸糕店。外地的朋友到了天津也不用非得打卡真正的耳朵眼炸糕，見到有當地人排隊的炸糕店，不用尋思只管排隊買就是了，保證不翻車不踩雷。

推薦：東北角總店的耳朵眼炸糕

人均：20元

四、熟梨糕

天津傳統民間小吃。糯米加大米磨成粉，放在木甑中蒸熟，再放上果醬。老味兒是放白糖+黑芝麻和酸棗粉。糕體口感鬆散，不會很甜。

走在天津街上，突然聽到“嗡兒嗡兒”聲，那一定是碰到賣“熟梨糕”了，這可是天津人從小吃到大的零嘴。

熟梨糕中的梨可不是真的水果梨，這“梨”通“哩”，意思是“熟哩兒”，用大米磨成粉渣，加入甑子裏再放到特製的蒸鍋氣嘴上蒸熟，一分鐘不到，蒸汽就能將熟梨糕頂出來，抹上酸沫膏，也就是酸棗醬，或是豆沙、白糖、紅果等醬料，味道甜滋滋的，口感軟糯糯的。

推薦：閻師傅熟梨糕、各小吃街夜市廟會都有

人均：10元

五、水餡包子

天津的包子好吃是出了名的，水餡就是天津獨有的制餡方法。

餡料用三肥七瘦的鮮豬肉剁成肉末，高湯用豬骨、豬肚熬成和醬油一起調餡，包子皮用的是半發麪，既能鎖住了湯，吃起來也暄軟中帶着柔韌，軟脆兼具。這蒸好的水餡包子，皮薄餡大，入口鮮嫩清香。

應樑秋實先生的説法“吃包子不一定要到狗不理去”，想吃原汁原味的天津包子，找一家街巷中的普通大眾包子鋪即可。

推薦：津門張記包子、老鳥市姜記包子、二姑總店包子、正陽春鴨油包子。

人均：30元

六、糕乾

糕乾用大米碾成米粉，撒入木模裏後抹上豆沙餡、紅果餡、棗泥餡等，再撒上米粉刮平撒上點綴的青紅絲、蜜橘皮等切塊蒸熟，熱騰騰的糕乾剛出鍋，一塊塊雪白雪白的，吃起來綿密鬆軟，餡料香甜不膩，越吃越香。

天津糕乾是天津一道美味小吃,當地製作糕乾的店鋪很多,尤以楊村糕乾歷史悠久,為最正宗,天津市地方民間糕類小吃。天津糕乾是始創於明朝永樂年間,源於雲片糕,是典型的運河文化的產物。楊村糕乾採用優質大米、白糖為原料,經過浸泡、碾壓、籮篩、攪拌、發酵、成形、加熱等十餘道程序加工製作而成。楊村糕乾以外觀潔白,不粘牙、不掉面、綿軟筋道、 內味獨特， 易消化、健脾胃、鬆軟可口而著稱，是天津著名的特產糕點小吃。楊村糕乾及其製作工藝入選天津市首批非物質文化遺產項目,早在清代就曾作為糕點貢品。 天津糕乾另一著名的糕乾是芝蘭齋糕乾。

推薦：老王記糕乾，芝蘭齋糕乾，楊村糕乾

人均：10元

七、茶湯

“天津茶湯”歷史悠久，始於明朝末年，是天津的一種大眾化美味小吃，因用水衝熟，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯，傳統口味有糜子面和秫米麪（即高粱面），衝成麪糊，撒上紅糖、白糖、桂花、青絲玫瑰、瓜子、松仁、葡萄乾、青梅、瓜條等小料製作而成。這種面製茶湯質地細膩，味甜潤而香醇，既不粘碗又不糊嘴，滑膩柔軟，吃過一口，令人回味無窮。

推薦：津門楊氏茶湯，馬記茶湯，胡記龍嘴大銅壺茶湯

人均：15元

其他美食：

不要去南市食品街吃東西，除非有本地人帶着你，告訴你哪家好吃，不然概率踩雷。

紅旗飯莊：傳統老店，水平比驕傲穩定；

麻花:十八街麻花好吃,請認準桂發祥商標..假貸太多。但這玩意過去好吃因為有油又有糖,現

在看來不是太健康，可以買小罐的小麻花帶回去吃，網上也有賣的。

桂順齋:天津知名的糕點牌子,過去的中式糕點，老人可能愛吃一些。

鈣奶湯圓:有酸奶餡有各種水果味的餡..很奇葩但是吃起來挺好吃的，可以買點回去下着吃。

八珍豆腐:也就天津這種海鮮過剩的地方會這麼做..用日本豆腐那種做法更好吃,但更多吃貨朋友堅持傳統。

羊羹:羊羹最早是國內產的,後來傳去日本又傳回國內,但天津的羊葵做的應該是國內最好的，比北京各種火車站賣的都好吃多了

天津人喜歡吃什麼口味菜

口味多變，以鹹鮮清淡為主。“津菜”口味不拘一格，富於變化，較常的味型有酸甜、酸甜鹹、酸辣、鹹甜、鹹甜辣、酸鹹辣、甜鹹辣等數十味，尤以鹹鮮清淡為主。

天津部分天津風味的地方菜系

1、技法全面且獨特，擅長勺扒。“津菜”除見長炸、烹、爆、燒、熬、煎、靠、燴等技法外，勺扒、軟溜、清炒、清蒸等技法最為獨特，尤以“勺扒”堪稱津門烹調之絕技。

2、用料廣泛，擅烹河海兩鮮及野禽。津門物產豐富，更盛產魚、蝦、蟹，因此“津菜”廚師對烹製河海水產品極為講究。各類原料均按季節選取，數十種烹調技法無所不用。

3、口味多變，以鹹鮮清淡為主。“津菜”口味不拘一格，富於變化，較常的味型有酸甜、酸甜鹹、酸辣、鹹甜、鹹甜辣、酸鹹辣、甜鹹辣等數十味，尤以鹹鮮清淡為主。

4、精於調味，清濃兼備。“津菜”中使用的調料有許多不同於其他流派之處，如在有些菜餚中，不用或少用醬油，而以炒嫩糖掛色，在保持應有色澤的同時不破壞菜品本味；在部分菜中調以甜麪醬、醬豆腐，使成品具有獨特濃厚的清香氣味；用芝麻油炸花椒、熟豬油作明油為菜品提味、上光等等。

5、視制湯為首位，因菜施用。多年來，蹲湯、制湯與靠、炒嫩糖色同為“津菜”廚師三大基本功，足見其被重視程度。

6、注重配色，以和諧悦目見長。“津菜”很講究菜餚色澤的搭配，單一原料烹製的菜品，注重保持本菜應有色澤不受破壞；多種原料搭配入餚的菜品，不僅色澤諧調，且講究葷素搭配合理，給人以美的享受。

天津三絕：天津三絕歷來有兩種説法：其一是被稱為天津風味小吃“三絕”的狗不理包子、十八街麻花和耳朵眼炸糕；其二是被稱為天津民間工藝“三絕”的泥人張彩塑、楊柳青年畫和風箏魏風箏。

特色小吃：糖礅、大餅雞蛋、茶湯兒、果仁張、崩豆張、麪茶、楊村糕乾。

特色早點：煎餅餜子、鍋巴菜、老豆腐、果子、燙麪炸糕、卷圈、荷包蛋、糖果子、果篦兒。

天津特產：天津甘慄、天津冬菜、天津大白菜、獨流老醋、狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。

1955年全國評選八大菜系時，津菜遺憾落選，但餐桌上可見到的津菜菜品達到190多種，經津菜大師們不斷改良和提煉，日前已申報為津菜系招牌菜式的有“鮑魚蝦”、“溜南北筍”、“蝦腦扒白菜”、“酸沙魚扇”、“扒全素”、“罾嘣鯉魚”、“扒通天魚翅”、“雞茸燕菜”、“煎烹大蝦”、“炒青蝦仁”、“酸沙紫蟹”、“高麗銀魚”等12道菜品。

蓮子百合糖水做法

蓮子百合糖水，冬季飲料，原料為蓮子、百合、枸杞、糖水，或可作蔬菜，或可入藥，蓮子是著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓；百合能補中益氣，温肺止咳。幾味並用，具有清心去熱，養陰潤肺，可以為人們帶來愉快的心情。原料3顆鮮百合（幹百合35克）蓮子50克 枸杞30克 冰糖適量 蜂蜜適量蓮子百合糖水 蓮子百合糖水

1、幹百合用清水浸泡3小時左右，至完全泡發——輕輕一捏；即碎，就是泡好了。

2、枸杞用開水沖泡，茶湯晾涼後倒入冰格，放進冰箱凍成冰塊。

不加枸杞的 不加枸杞的

3、待百合泡發好，枸杞冰塊凍好後，將蓮子剝出果肉備用——蓮子心最能清心去熱蓮子百合糖水 蓮子百合糖水

，保留為佳。

4、將百合，蓮子倒入鍋中，加適量清水，開煮。煮沸後繼續煮3分鐘左右即可，晾涼後加入蜂蜜即可飲用。也可加入枸杞冰塊，或入冰箱冷藏半小時，味道更佳。

天津好吃的小吃有哪些

天津美食有哪些？

美食作文600字酸湯燜子

民間傳説,每逢農曆二月初二,是天上主管雲雨的龍王爺抬頭的日子,老百姓稱這天為“春龍節”.“春龍節”過後,雨水便逐漸地增多起來,雨沛糧豐,因此,我國北方廣泛地流傳着“二月二,龍抬頭；大倉滿,小倉流”的民諺.

二月初二這天,天津人要吃煎燜子,將燜子切成小方塊,用文火煎出金,拌上麻醬和蒜泥,並佐以韭黃炒雞蛋、醋熘炒豆芽,就着烙餅吃,爾後,再喝上一碗綠豆稀飯（天津人稱之為“灌縫”）.孩提時候,母親給我們講：那金的燜子代表龍的鱗,炒豆芽代表龍的須.我們才不管什麼龍鱗、龍鬚,因為那濃郁的香味兒,早令人胃口大開了……

説到這,就要説到天津的美食.天津的飲食文化馳名中外,僅天津菜就有三百多年曆史,上千個品種.不説津門名餚的“八大碗”、“四大扒”,也不説津門食品三絕“十八街麻花”、 “狗不理包子”、“耳朵眼炸糕”,還不説津門小吃“明順齋燒餅”、“京東餡餅”、“石頭門坎素包”、“鮮果餡湯圓”、“杜稱奇火燒”、“ 芝蘭齋糕乾”、“馬記茶湯”等,更不説津門的早點“煎餅果子”、“棒槌果子”、“大福來鍋巴菜”、“上崗子麪茶”、“羅鍋老豆腐”、“天津烏豆”、“炸素卷圈”等,單説天津人常吃的餃子、麪條的種類、做法和味道,足令你稱奇不止.