醉蟹鉗最正宗的做法大公開
1、首先,進行食材準備,你需要大紅袍、蒜、蟹鉗、小紅椒、料酒、生抽、葱、姜以及小芹菜等。
2、對蟹鉗進行處理,將其放入清水中沖洗,洗淨後再倒入適量的料酒,進行浸泡,該步驟需要兩到三分鐘,隨後把水全部倒掉。
3、坐鍋,倒入適量的油,油被燒熱後,接着倒入葱、姜、蒜,稍微一會兒,加入事先備好的大紅袍,進行攪拌,直至完全被拌開。
4、倒入處理好的蟹鉗,繼續翻炒。
5、加一點醬油,是鍋內的食材稍稍變色。加水,繼續煮。
6、再倒入少許大紅袍,調轉為小火火候燉。加入幾粒麻椒。
7、蓋上鍋蓋,繼續燉煮,直至還剩一點湯汁,加入切好的小芹菜。
8、出鍋前,撒一把白芝麻進行點綴即可。
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