發麪發不起來如何補救
發麪不開有什麼補救的辦法,發麪不開要想補救,首先要找出面發不開的原因,如果是泡打粉太少,那麼需要再加點泡打粉進去,如果是外部環境温度太低,則需要調整好環境温度,還有一個解決的方法,那就是將面中間挖個小口倒點白酒進去,10分鐘內面就會泡發開,下面來看看具體的補救辦法;1、面發不開有可能是泡打粉放得太少,或者是調泡打粉的時候方法不對,調泡打粉的水温一定要把握好,太熱容易燒死酵母,起不到發麪的作用, 過冷的水則會降低酵母菌的活性,發麪的時間也會變得更長;
2、外部環境温度太高或者是太低都不行,如果温度太高,容易燙傷麪粉,而温度太低,麪粉就很難泡發,最好是保持在35度左右的温度;3、和好麪糰後發麪需要兩個小時左右,如果面發不開,還可以加點温水或者是白酒進去,麪糰更容易泡發,如果用了以上方法,面還是發不開的話,那也不要丟掉,可以用麪糰來做餃子皮,或者做小零食吃。
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