活生蠔怎麼開殼
生蠔怎麼開殼?
把生蠔用刷子清理乾淨,將較平的一面朝上,如果鉗一下還沒有看見小縫隙,還得繼續鉗,直到有小縫,使勁把生蠔小刀插進去,整個小刀儘量貼緊上面的蓋子全部插進去,然後往左邊劃即可將生蠔的殼打開;小刀插入生蠔的小縫中,然後用力順時針旋轉刀片,並且刀刃和刀背同時對生蠔的上下殼用力即可打開生蠔;準備好一把小短刀和需要的生蠔,用一塊乾淨的布抓着需要撬殼的生蠔,將小刀插入生蠔的尾部,插入之後小刀旋轉一圈,就能將生蠔殼打開。
生蠔俗稱海蠣子、蠔等,隸屬軟體動物門,雙殼綱,珍珠貝目,是世界上第一大養殖貝類,是人類可利用的重要海洋生物資源之一,為全球性分佈種類,生蠔不僅肉鮮味美、營養豐富, 而且具有獨特的保健功能和藥用價值,是一種營養價值很高的海產珍品,生蠔的含鋅量居人類食物之首;藥理作用:牡蠣首載於《神農本草經》,書中將其列為上品。其中記“牡蠣,味鹹平,主傷寒寒熱,温瘧灑灑,驚恚怒氣,除拘緩鼠瘻,女子帶下赤白,久服,強骨節,殺邪氣,延年,還有保肝,增強免疫力,抗腫瘤,延緩衰老,降血糖的作用。
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