新茶毛尖

新茶毛尖是一種優質的綠茶，產於中國江蘇宜興市。它的特點是嫩芽呈毛尖狀，色澤嫩綠，清香高雅，滋味鮮爽回甘。製作方法非常精細，經過採摘、殺青、揉捻、乾燥等多道工序，需要耗費大量人力物力。新茶毛尖是中國十大名茶之一，也是國家地理標誌產品。由於其香氣鮮美，滋味純正，備受茶客喜愛。

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信陽毛尖新茶如何鑑別？

信陽毛尖是中國著名的綠茶之一，具有清香、甜潤、回甘的特點。以下是鑑別信陽毛尖的幾個方面：

1.外觀：信陽毛尖的外觀呈現細長、挺直、勻齊的芽頭，色澤嫩綠，表面覆蓋有細毫，手感柔軟。

2.香氣：信陽毛尖的香氣清新、鮮爽、持久，有一定的蘭花香和茉莉香。

3.滋味：信陽毛尖的滋味甘醇，湯色清澈明亮，口感鮮爽回甘。

4.湯底：信陽毛尖的湯底清澈明亮，茶底有鮮嫩的芽頭，湯色呈黃綠色。

5.茶底：信陽毛尖的茶底挺直、勻齊，色澤嫩綠，呈現出一種“雀舌形”。

綜上所述，可以通過外觀、香氣、滋味、湯底和茶底等方面來鑑別信陽毛尖。當然，為了確保品質和口感，請選擇正規茶葉店或渠道購買。

毛尖新茶與陳茶的鑑別

綠茶一般講究喝新茶，新茶的口感會好很多，因此，大家都會在剛出新茶的時候爭相購買，這就使得新茶的價格一直飆升，同時也讓一些不法商家渾水摸魚，利用陳茶充當新茶，所以，我們如果想要購買到真正的新茶，首先要學的就是各種茶葉的新舊鑑別。毛尖是大家都比較喜歡的茶，愛喝毛尖的人最關注的必定是它新茶的上市時間，這裏就為大家簡單的介紹一下，順便再教大家如何辨別毛尖新茶和陳茶。

毛尖新茶的上市時間

毛尖，又稱豫毛峯中國十大名茶之一，主要產地在信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。清明至穀雨前後是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。

毛尖外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，毛尖茶色澤嫩綠隱翠，衝後香高持久，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮，湯色明亮清澈。

毛尖新茶與陳茶的鑑別方法

1、毛尖幹茶從外形上來看，新茶色澤鮮綠有光澤，條索緊實、白毫明顯。陳茶色澤較暗，無光澤，白毫也不太明顯。

2、毛尖從茶香上來説，新茶香氣高而鮮活，陳茶香氣低悶無新鮮感而顯陳味。保管不當的陳茶，還有黴變現象而產生各種異味。

3、毛尖從含水量來看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，條索疏鬆，質硬而脆;陳茶含水量高，茶葉濕軟，手指捏不成粉末。毛尖新茶剛剛炒制好，茶葉乾燥，用手一捏就成末狀，茶梗也容易攀折，舊茶儲存安放時間長，含水量較高，用手去捏不會變成末狀。

4、毛尖開湯沖泡後，新茶茶湯色鮮綠、明亮、香高持久、滋味鮮濃、，葉底鮮綠明亮。陳茶湯色鮮淡黃，欠明亮，香氣較低欠爽，滋味欠鮮活且較淡，葉底不鮮綠、黯淡。

5、毛尖經過冷藏的陳茶，陳化的程度較小，與新茶相比不會有太大的差距，但冷藏兩年以上的陳茶陳化現象會比較明顯，顏色偏黃，容易分辨。

在購買毛尖新茶的時候，利用以上幾個辨別方法，一定可以買到最純正的新茶。另外，要極好毛尖新茶的上市時間，多向賣茶人詢問，以免錯過了購買新茶的時間。毛尖新茶並不是越新越好，剛摘下的茶葉進行沖泡反而可能會有副作用，損害身體健康，最好的新茶就是摘下一個月左右的茶葉。另外，如果沒有及時喝，可以對它進行保存，維持其新鮮程度，但一定要密封好才行。

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毛尖是什麼茶

毛尖屬於綠茶

一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制後命名為毛尖。較著名的有古丈毛尖、白馬毛尖、溈山毛尖、都勻毛尖、信陽毛尖、大庸毛尖、 合籮毛尖、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑，茶葉全身遍佈着白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。

毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘。

毛尖介紹：

1、古丈毛尖：古丈毛尖是古今名茶，被譽為綠茶中的珍品。新茶幹茶呈翠綠色，陳茶幹茶呈墨綠色，入口之後口鮮爽度高，滋味醇厚，而陳茶鮮爽度低，苦澀味明顯。

2、白馬毛尖：外觀條索緊結壯實勻淨稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露，用熱水沖泡以後湯色清徹明亮、葉底嫩綠均勻，口感芬芳鮮爽，是毛尖裏的上等品種。

3、都勻毛尖：都勻毛尖有着“三綠透”的特色，即幹茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索捲曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。

4、信陽毛尖：信陽毛尖幹茶顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯：外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。

信陽毛尖幾月份出新茶

信陽毛尖新茶的時間一般集中為3~4月。

嚴格意義上來講，信陽毛尖的上市時間在3月下旬到4月上旬。2023年的情況相對來説可能會有所提前，因為氣温偏高，但是要想大量上市的話，仍然要到清明穀雨之間。

從天氣來看，信陽毛尖春茶的上市時間一般在3月下旬，即每年的3月中旬至5月初旬之間。如果是信陽毛尖的明前茶，則上市時間可能會比雨前的信陽毛尖略早一些，一般在4月中旬左右。當然，具體上市時間也會受到市場需求、物流等因素的影響，可能會有所浮動。

信陽毛尖春茶好喝嗎

信陽毛尖是中國的一種名茶，以其鮮爽清香、味道醇厚而著稱。作為春茶的代表之一，信陽毛尖春茶更是備受茶葉愛好者的喜愛。

信陽毛尖春茶採自春季新茶，尤其以信陽毛尖明前茶為優，其嫩葉短、含水量高，茶葉中的氨基酸、茶多酚、兒茶素等成分相對較高，具有清香爽口、回味悠長的特點。在製作過程中，信陽毛尖春茶還採用了傳統的手工製作工藝，讓茶葉更能體現出天然、純正的味道。

信陽毛尖茶葉怎麼保存信陽毛尖茶葉怎麼處理好

1、冷藏是最好的信陽毛尖保存方法，只要將乾燥的信陽毛尖新茶裝入鐵或木製的茶罐中，用膠布封好，放入冰箱裏，長期冷藏都可以，但温度要保持在5℃。

2、將乾燥的信陽毛尖茶葉裝進新買的暖水瓶中，然後用白蠟封口，並且用膠布封住，這種方法適合家庭保管信陽毛尖。

3、取一公斤的木炭裝入小布袋裏，放入瓦壇或小口鐵箱的底部，再將包裝好的茶葉分層排列其上，直至裝滿，再密封壇口，裝木炭的布袋一般每月更換一次。

信陽毛尖幾月份出新茶

信陽毛尖新茶一般在清明前後才上市.今年清明是4月5日.信陽毛尖品質最好的是明前(清明前)茶，但量少價高，茶農惜售，一般不會過早上市.所以説正宗的信陽毛尖上市時間在4月中旬，即雨前茶(穀雨前).可以肯定地説：4月份前上市的信陽毛尖都不好，要麼是南方進來的假茶，要麼是品質不好的小山茶。

信陽毛尖是河南省著名土特產之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。

唐代茶聖陸羽所著的《茶經》，把信陽列為全國八大產茶區之一；宋代大文學家蘇軾嚐遍名茶而揮毫讚道：“淮南茶，信陽第一”；信陽毛尖茶清代已為全國名茶之一。

信陽毛尖上市時間

3—4月份。

信陽毛尖新茶一般為3—4月上市，毛尖茶的採製時間分為階段性，明前茶為3月初—4月4日採製；雨前茶4月6—19日採製；雨後茶為4月20—30日採製，因此3月上旬至4月下旬則新茶上市。

信陽毛尖又稱豫毛峯，屬綠茶類。是中國十大名茶之一，河南省著名特產之一。主要產地在信陽市溮河區、平橋區和羅山縣。

信陽毛尖茶葉如何挑信陽毛尖茶葉怎麼挑

1、看一看：看茶葉的色澤和形狀。頂級的信陽毛尖的外形圓直光潤，呈細條，色澤鮮綠，而且葉緣有細小的鋸齒，嫩莖圓形，葉片肥厚綠亮。正宗毛尖無論是陳茶還是新茶，沖茶湯顏色都偏黃綠，色澤勻整、嫩度高。茶條外形整齊均勻，條索緊實，粗細一致。

2、捻一捻：抓起一把信陽毛尖，拿到手裏要唰唰作響。放在食指和拇指之間，用力捻一捻，看看它的乾燥程度。一般炒制好的信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低。因此信陽毛尖的最佳標準含水量以保持6.5%左右為宜。

3、嘗一嘗：取少許信陽毛尖幹茶葉，放到舌頭上嘗一嘗，其滋味分別為苦、澀、甘甜、清爽，正品信陽毛尖富含大量的有機物、茶多酚和芳香物質，其味道比一般的茶葉要醇厚得多。

毛尖怎麼泡

毛尖茶的泡法？

如何泡毛尖茶 毛尖茶泡法步驟：

毛尖

信陽毛尖--歷史名茶，是中國十大名茶之一，屬綠茶類，始創與清末。本文一起來看看如何泡歷史名茶信陽毛尖，歷史名茶信陽毛尖的具體泡法。

玻璃杯數只、玻璃壺1把、茶葉罐1個、茶具組合1套、茶盤1個、紫砂茶池1個 、茶巾1條、茶盒1個、特級毛尖茶適量。

如何來泡毛尖

1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。用壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的温度。

2、置茶：毛尖的投茶量按照1:50的比率進行投放，即1克毛尖茶，50克水。一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

信陽毛尖的外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峯苗，色澤隱綠，油潤光滑。

3、温杯：燙壺之熱水倒入茶盅內，再行温杯。

4、高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱"高衝"：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的温度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水温在85℃）。信陽毛尖對水的要求比較高，上等的水應該選用山泉水其次是彙集的山水，硬水和鹼較多的水不適合沖泡毛尖茶，平時生活中選擇礦物質純淨水也是不錯的

毛尖如何沖泡？

首先，要有品質好的毛尖，才能沖泡茶好的茶湯。這個是毋庸置疑的；建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

其次，先洗一遍茶（用熱水把茶浸泡晃10秒左右倒掉水）。

再次，然後注入三分之一杯的水（水温掌握在70—80度），待茶展開了添水至滿，再泡1-2分鐘。

最後，沖泡信陽毛尖沖泡第一次時，可溶性物質能浸出50%-55%；第二次能浸出30%左右；第三次能浸出10%；第四次則所剩無幾。所以，我們常講的“品茶 ”三個口，謂之品，一泡茶，衝三次即可。水温的高低和茶用量的多少，也影響沖泡時間之長短。

毛尖怎麼泡多少度的水

綠茶應以85℃開水沖泡為宜，因為綠茶中含有多種維生素和氨基酸，適宜的温度，對身體才會有好處。

此外，常見綠茶的沖泡方法：

1、上投法：先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水温適度時再投放茶葉。

2、中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。

3、下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

還有，想要喝到味道好的毛尖茶葉的話，建議你可以到待客九品預定的。這裏都是茶農自產自銷，品質相對好些。

信陽毛尖怎麼沖泡

信陽毛尖是河南省著名的特產，素以“細、圓、直、光、多白毫，味濃，香高，湯色綠，茶葉上遍佈白毫，沖泡出來的茶水顏色碧綠，口感甘醇，香氣鮮爽的獨特風味名揚海內外。

1、一般先觀察茶葉的色、香、形後，入杯沖泡。

2、可取“中投法”或“下投法”，用95--100℃初開沸水沖泡，（80度的水沖泡信陽毛尖最合適，就是把燒開的水倒到暖瓶裏）；再衝泡茶基本上就是80度左右。蓋上杯蓋，以防香氣散逸，保持水温，以利茶身開展，加速下沉杯底，待3—5分鐘後開蓋，嗅茶香，嘗茶味，視茶湯濃淡程度，飲至三開即可。這種泡飲法用於客來敬茶和辦公時間飲茶較為方便。

另外，泡信陽毛尖主要講究的是品質，品質好才能泡出好茶，建議可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少。

毛尖怎麼泡好喝？

毛尖茶葉有一種清香味，每一顆茶葉像一支細針！茶葉色澤碧綠，葉片均勻，特有一股新茶的香氣。

泡開後入口甘醇清香，回味甘甜香味濃厚。而想要毛尖茶好喝，泡茶也是有講究的：用90℃左右開水沖泡，茶湯顏色純淨，入口後甘醇清香，回味甘甜，泡開後的葉片均勻肥厚。

第一泡的效果茶葉較濃。第二泡湯色濃郁，口感醇厚順滑，甘甜回味更久。

第三泡湯色還是很純淨，葉片肥厚均勻，茶湯入口清香。葉片挺均勻的，碎的葉片殘渣比較少。

此外，想要毛尖茶好喝，品質好的毛尖茶才是最重要的。建議你可以到待客九品預定茶葉，茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量。

不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！。

信陽毛尖如何泡

自己一直喝待客九品預定的茶葉就不錯，不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！

下面是信陽毛尖正確的沖泡方法：

1、泡茶的水温———信陽毛尖宜用降温以後的費水泡茶。如果用費水直接沖泡，會使茶的葉色和湯色變黃，茶芽無法直立，維生素c等營養物質遭到破壞，使茶的清香和鮮爽味減少，觀賞性降低。

所以，應該採用晾至80℃左右的費水沖泡。特級信陽毛尖，用晾至70℃左右的沸水沖泡就可以了。

2、茶與水的用量———建議以每克茶泡50—60毫升適温沸水為好。按“淺茶滿酒”的習慣要求，通常一隻200毫升的茶杯，衝上150毫升的適温沸水，放3克左右的茶就可以了。

毛尖茶怎麼樣去泡？

信陽毛尖為歷史名茶，是中國十大名茶之一，屬綠茶類，始創與清末。優質信陽毛尖頭道苦二道甜，並且耐泡，一般沖泡3~5道尚有較濃的熟果香，而劣質的毛尖最多泡2次。

信陽毛尖滋味鮮醇，投茶量可用1:50的比例。水温85℃，浸泡時間為3~5分鐘。

信陽毛尖根據品級有不同的沖泡放法，我這裏選用的是特級信陽毛尖（即一芽一葉初展的比例佔85%以上），採用的是上投法。其他級別的信陽毛尖應採用下投法（即先投茶，後沖水）。

沖泡程序：

賞茶：外形條索緊細、圓、光、直，白毫顯露，有峯苗，色澤隱綠，油潤光滑。

燙杯：用壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的温度。

注水：水注到杯身的十分之七滿，注水時注意水的温度要達到90℃（這樣才能在投茶時使水温在85℃）。 水用山泉水為最佳（目前市面的桶裝礦泉水也可），其次為江河水或溪水，再者是純淨水，最忌自來水，會糟蹋好茶的！！！

投茶：特級信陽毛尖採用上投法。用茶匙把茶荷中的信陽毛尖均勻撥到玻璃杯中去。

靜置：等待茶葉吸水下沉慢慢展開（浸泡時間為3~5分鐘）。

品茶：信陽毛尖內質香氣高鮮，有熟板栗香，湯色鮮綠，滋味鮮醇，葉底嫩綠勻整。

信陽毛尖新茶上市時間是什麼?

信陽毛尖大致來分可以分為春茶、夏茶、秋茶。細分的話信陽毛尖春茶又可以分為明前茶、雨前茶、春尾茶，明前茶一般是陽曆4月5日前採摘的茶葉，這期間的茶葉非常嫩，喝着有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100%嫩芽頭，是信陽毛尖級別最高的茶。

雨前茶是陽曆4月20日前採摘的茶葉，這時候的茶味道稍重於明前茶，味道口感各佔50%。而春尾茶是陽曆5月底前採摘的茶葉，這時候的茶葉條形稍差，但是口味尚佳，價位也相對較便宜一些。夏茶是指6-7月底採製的茶葉，夏茶味道微苦澀，香氣不如春茶濃。

信陽毛尖新茶沖泡注意事項

沖泡毛尖講究“高沖水，低斟茶”，向杯中注水的時候要將水流拉高，這樣可以將毛尖中的茶芽迅速擊開，以便於茶葉中的有機物質快速釋放出來。洗茶的時候往杯中倒入三分之一的水，搖晃杯子，然後將洗茶水倒掉。

泡茶的時候最好用80度左右的水，先快後慢的往杯中注入二分之一的量，使茶芽濕透，然後再往杯中倒水七八分滿的水。

以上內容參考  百度百科-信陽毛尖茶