中秋節桂花做的食品有哪些
1、桂花鴨:桂花鴨是南京中秋吃的一道傳統美食,其實它就是鹽水鴨,雖然一年四季均可製作,但以每年中秋前後的色味最佳,因現在桂花飄香,美其名曰桂花鴨。桂花鴨皮肥骨香,色澤油亮,兼具香、嫩、鮮的特色,讓人一吃難忘,回味無窮。
2、桂花糯米藕:荷花有“水芙蓉”之稱,夏季賞蓮、吃蓮蓬,秋季迎來吃蓮藕的好季節。宋代周敦頤的《愛蓮説》有曰——“蓮,出淤泥而不染,濯清漣而不妖”。蓮藕亦是如此,它是蓮科植物的根莖,洗淨一身淤泥,把皮去除,裏面就是雪白的蓮藕肉。秋季的桂花糯米藕,又有桂花糖藕之稱,它可以作為一道中式甜品,做法是將糯米灌入洗淨的藕段中蒸熟,切片以後,淋上糖桂花,可做涼菜可做甜品,桂花糯米藕軟糯香甜,讓人回味無窮。
3、桂花鯽魚酒釀火鍋:秋冬季節,天氣漸涼,來一份火鍋可好,暖和暖心,將魚熬出白湯容納魚頭、泡椒和酒釀,桂花香隨熱氣蒸騰,鮮嫩、清甜、微辣,都在這鍋內翻滾。酒釀隨熱氣蒸發,剛好去腥,帶一絲甜味剛剛好,美味不可復加,推薦大家試試,可搭配各種火鍋食材一起涮菜,可喝湯可吃魚,豈不樂哉。
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