回魚是什麼魚什麼是回魚
1、鮰魚的下身略帶粉紅,沒有磷,身體粗長,腹部膨脹隆起,尾部呈側扁。鮰魚是長江水產的三大珍品之一,學名叫做“長吻鮰”,因與“回”同音,在民間被稱為“回魚”。這種魚只在大江大河的激流亂石之中可見,在湖泊中很難見到,溪或堰塘中不會有,一般在10m以上深度水域生存。
2、鮰魚體重一般在1500-2500g左右,少數的個體可以達到20斤左右。春冬季節,長江江口鮰魚身體肥壯,肉質鮮嫩,是品嚐的最佳時節。鮰魚肉質白嫩,魚皮非美,有河豚、鯽魚的鮮美,但沒有河豚的毒素,刺也沒有鯽魚多。
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