如何看茭白成熟了

1、茭株孕茭部位顯著膨大，心葉相聚，兩片外葉向莖合攏，菱白似蜂腰狀，當假莖露出1-2釐米的潔白菱肉時，稱為“露白”，説明茭白已經成熟了，可以立即採收。“露白”僅在一側，採收的時候必須每株莖櫱兩邊都查看，如果過期不採，茭白會發青變老，失去商品價值。

2、農户們需要注意，夏茭在採收期間由於氣温較高，茭白成熟的較快，很容易發青變老，所以不需要等到“露白”，葉鞘中部的茭肉膨大而出現皺痕時就需要採收了。為了提高茭白的品質，一般採收宜適當偏早，在開眼前採收為最佳，一般每隔4-5天就要採收一次。