蒸饅頭要多久才能熟
一般建議蒸饅頭時間為15分鐘到30分鐘左右。關鍵是我們在蒸饅頭的時候,用的是冷水還是燒開了的水,如果我們做好饅頭開始蒸,鍋裏是倒的是涼水,那要把水煮開,才可以上氣,所以需要的時間就會久一些,大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸,那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。
蒸饅頭怎樣不粘蒸布?
1、蒸籠上刷油如果蒸饅頭的時候,饅頭皮總是會粘在蒸籠上,那麼在蒸籠上刷油就可以可以解決問題了。
2、打濕蒸布蒸饅頭缺少水分變幹了,就會黏在蒸布上,建議提前將籠布沾濕,擠淨水,饅頭底部沾麪粉,放在籠布上蒸,這樣不容易沾,但是在籠布上醒發的時間要短,不然還是會沾的,所以,推薦醒好之後再上籠,再蒸。
3、饅頭蒸熟後不要急於卸蒸布先把鍋蓋揭開,繼續蒸3-5分鐘,待最上面一屜饅頭很快乾結後,卸屜翻扣案板上,取下蒸布,這樣,饅頭既不粘蒸布,也不粘案板,稍等1分鐘再卸第二屜,依次卸完即可。
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