木耳乾貨保質期
幹木耳有保質期,一般在一到兩年左右。幹木耳不需要冷藏或冷凍保存,一般放於陰涼乾燥處即可,若不小心沾染水分會縮短保存時間。只是保存時間越長,木耳的口感和營養就會流失越多,出現黴變的可能性也就越大。如果存放的幹木耳已經出現變軟、長蟲等情況,説明已經變質,不能繼續食用。
幹木耳在保存的過程中會長出一層白膜,而這並不是黴變的情況,是水分和營養物質流失後,形成的白色物質,用水清洗後就會消失,這樣的幹木耳是可以食用的。
買回家的黑木耳長時間不吃的話,千萬不要放在食品袋中儲存,這樣黑木耳很容易吸水變味,第一步,下面放一層乾淨的紙,包裝烤鴨的那種就行。
然後把木耳放在紙箱中,再將紙箱放入冰箱,沒有冰箱放在陰涼乾燥處即可。如果儲存不當變味了,不嚴重的話可以先用開水沖泡,然後再用涼水泡發,嚴重的話,千萬不要食用。
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