挑選蝦米時應該挑選身體彎曲的嗎
不需要挑選彎曲的。
挑選技巧
1、顏色:蝦米要選擇顏色均勻的,黃色或淺紅色都比較好。挑選的時候要注意,如果同一包中的蝦米顏色相差很大,有深有淺,説明質量不好,儘量不要選擇。
2、形狀:除了顏色以外,挑選蝦米時,應儘量選擇形狀大小均勻、表面乾燥、無雜質的。同一包蝦米中如果有大有小,説明商家是好壞摻在一起賣的。
3、味道:蝦米要選擇氣味鮮香的,聞起來有腥臭味兒的不要買。好的蝦米嚼起來稍微帶點兒甜味兒。
蝦米的保存祕訣
1、淡質蝦米可攤在太陽下,待其幹後,裝入瓶內,保存起來。
2、鹹質蝦米,切忌在陽光下晾曬,只能將其攤在陰涼處風乾,在裝進瓶中。
3、無論是保存淡質蝦米,還是鹹質蝦米,都可將瓶中放入適量大蒜,以避免蟲蛀。
蝦米的功效及營養價值
1、保護心血管:蝦米能保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
2、通乳汁:蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
3、增加骨密度:老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。
4、消除時差症”:日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的時差症”。
5、鎮靜:蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。
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