臭豆腐用什麼做的
1、臭豆腐的原材料是黃豆做的。常見的臭豆腐有2種,一種湖南長沙的臭豆腐,顏色漆黑如墨;另一種是浙江紹興的臭豆腐,色澤金黃。
2、長沙臭豆腐用的是“黑滷水”,它是用黑豆豉煮水,然後放入香菇、冬筍絲,倒入適量的白酒、鹼面。然後靜置發酵,大約15-20天左右,過濾一下,濾出殘渣,剩下的就是黑色的,散發着臭味的“黑滷水”,然後用這個滷水來浸泡豆腐。
3、紹興臭豆腐用的是“綠滷水”,它主要是用莧菜梗為原料,先切成小段浸泡一夜,再撈出來控水,然後放入罈子裏,撒上食鹽,讓它靜置發酵。也是大概大約15-20天左右,取出來,過濾一下殘渣,剩下的就是綠色的滷水,同樣散發着濃郁的臭味,就用它來浸泡豆腐。滷水做好以後,先把鮮香的豆腐放進去,浸泡一段時間,讓它吸收裏面的“營養”物質。用黑滷水浸泡得出來的就是黑色的,用綠滷水泡出來的就是黃白色的。然後撈出來,控幹水分,放入油鍋裏炸一下。再淋上調好的各種醬汁,撒上香菜就可以吃了。
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發朋友圈簡短精美句子
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玉怎麼分辨真假,分辨真假玉的方法
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滅火器的噴射口應該對準火焰的部位是哪裏
1、使用滅火器時,噴射口要對準火焰根部位噴。滅火時,不建議把噴嘴直接對準液麪噴射,避免乾粉氣流的衝擊力使油液飛濺,引起火勢擴大,造成滅火困難。2、乾粉滅火器在滅火的過程中,應該始終保持着直立狀態,沿着燃燒物的四周邊走邊噴,使乾粉滅火劑均勻地噴在燃燒物的表面,直...