鼓浪嶼特產介紹
1、馬蹄酥,雅名“香餅”,是廈門、泉州聞名的佳點。同安的馬蹄酥最為著名。馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點,並經改進成面。該產品採用上等麪粉、赤豆為原料,加果仁為輔料,用糯米發酵後製成。
2、肉鬆的優點很多:金黃色,香噴噴,條條肉絲,團團簇簇,送到嘴裏,無需多咀嚼,立馬柔軟散化,滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水,還來不及嚼一下,早已化成糊狀。
3、文昌魚,是福建廈門的名貴特產,俗名鱷魚蟲,它的主要產地在廈門市同安縣劉五店,並因劉五店島嶼上有個文昌魚閣而得名。
4、廈門花生酥:原名貢糖,亦稱酥糖。以質地酥鬆,香甜可口,入口溶散而著稱。除作飲茶小吃外,並充麪點夾心。花生酥是廈門著名的中式糕點,又名“貢糖”。
5、餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品,料精工細,系選用優質麪粉、豬油、上等綠豆製成。製作時,綠豆蒸酥去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。
6、鼓浪嶼魚丸,鼓浪嶼人真是愛吃魚丸,當地人用它做午餐晚餐下午茶兼夜宵。天氣炎熱的福建頗多水產,想要把難以保鮮的水產變得更易保存,最好的方法,就是做成各種丸,蝦丸、魚丸。
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