含卵磷脂的蔬菜和水果
含卵磷脂的蔬菜和水果有:牛油果、豆腐、豆漿、豆乾、毛豆、雞蛋等。卵磷脂,又稱為蛋黃素,被譽為與蛋白質、維生素並列的“第三營養素”,然而,真正瞭解卵磷脂的人卻很少。1844年法國人Gohley從蛋黃中發現卵磷脂,並以希臘文命名為Lecithos(卵磷脂),通用藥品名稱為Lecithin。
基本劑型:
工業用卵磷脂的劑型主要有:液體、顆粒、粉末三種,液體濃度在60%左右,顆粒及粉末可達95%以上。
大眾型卵磷脂產品的劑型主要有:“軟膠囊”和“顆粒”兩種,也有少部分產品是片劑和粉劑。
卵磷脂軟膠囊是以液體卵磷脂為原料加入甘油或大豆油稀釋後,用明膠包裹而成,雖然服用較為方便,但有效成分含量低一般少於60%,並且添加了較多食品添加劑,因此價格較低,但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂採用的劑型。
卵磷脂顆粒主要是以顆粒型卵磷脂產品直接分裝而成,或為減少顆粒的粘度加入造粒劑後分裝而成,因有效含量高通常大於95%(最高可高達98%)、並且較少或不使用食品添加劑,因此吸收效率更高,對人體而言更為健康,相比低純度、含大量油脂、只能吞服的卵磷脂軟膠囊,卵磷脂顆粒具有高純度的、去油脂的、可以嚼着吃等獨特的優勢。但價格相對較高。所以卵磷脂顆粒的品牌較少。
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