如何挑選生薑
生薑的功效與作用
1、防治暈車:生薑味辛,主要含有揮發性和刺激性的成分姜烯,對由於運動引起的“運動適應不良症”有緩解作用,很多人常見吃生薑來預防暈車、暈船等症。一般量為生薑汁3滴到10滴,沖服,也可拿一小塊在頭暈時吃掉或者聞其辛辣味治療暈車。
2、抗衰老:生薑中的薑辣素進入體內後,能產生一種抗氧化本酶,它有很強的對付氧自由基的本領,比維生素E還要強得多。所以吃薑能抗衰老,老年人常吃生薑可除“老年斑”。
如何挑選生薑
1、看外表:新鮮優質生薑,皮上會帶些泥,雖然看上去粗糙,但圓潤飽滿,切得乾燥,顏色偏差暗黃或黃壤。如果你看到的姜顯然是成熟的姜,但他看起來是黃色的水嫩,如果用手擦皮膚,他會破的,這個姜很可能是姜被硫磺浸透了。
2、聞味道:普通生薑只有天然的辛辣味,而硫磺浸泡的姜有刺鼻的酸味,有些是腐爛的姜,還有酸味。
3、揉搓生薑外皮:優質新鮮的生薑外皮不能夠輕易被揉搓掉,要費些勁才能出去。市面上一些經過處理加工過的生薑表皮會很薄,輕輕一搓就能將外皮去掉。所以皮薄的生薑不能購買。
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