菠蘿要用鹽水泡多久才能吃
用鹽水泡菠蘿,一般浸泡大約30分鐘左右最好,泡完後有涼開水涼可以用涼開水衝一下,沖洗去鹹味,這樣不僅能達到防過敏效果而且口感吃起來新鮮香甜。菠蘿中的營養價值很高,所含豐富的營養成分,其中所含的“菠蘿蛋白酶”是引起過敏反應的物質,使用鹽水浸泡後可破壞此類物質,進而清除過敏物質。
將菠蘿去皮後切丁或者切塊都可,將其放入開水中煮一會再吃,菠蘿蛋白酶可在熱開水中變性失去作用,經煮後口味得以改善,且不易出現過敏症狀。
菠蘿富含一種“菠蘿酶”的物質,所以菠蘿用鹽水浸泡過會更好吃,如果直接使用對口腔黏膜和嘴脣會產生一種刺激作用,引起嘴部麻刺的感覺。而使用食鹽水浸泡後能抑制菠蘿酶的活力,有助於抑制菠蘿酶對口腔黏膜的刺激,同時讓菠蘿更香甜可口。
菠蘿(學名:Ananas comosus),台灣國語稱為鳳梨,新馬一帶稱為黃梨,內地及香港稱作菠蘿。菠蘿是一種原產南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果,16世紀從巴西傳入中國,有70多個品種,嶺南四大名果之一。現在已經流傳到整個熱帶地區。菠蘿含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質。
菠蘿的儲存:
沒有削皮的菠蘿可在通風處常温保存,但時間不宜過長。
切開的菠蘿可用保鮮膜包好,放在冰箱裏保存,但保存時間不宜超過兩天;也可將菠蘿直接放在鹽水裏浸泡保存,但最長不宜超過24小時。
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