洗蓮藕洞的方法
1、如果是沒有切成片的蓮藕,先將蓮藕兩端切掉,放在水中浸泡2個小時左右,然後將蓮藕直接放在水龍頭下,對準蓮藕孔進行沖洗,能夠沖掉大部分的淤泥。
2、如果用水龍頭沖洗衝不乾淨,可以用一根筷子綁上布,將筷子從蓮藕孔裏插入,來回移動筷子,可以去除掉蓮藕中比較頑固難以沖洗的淤泥,如果孔比較細,筷子無法插入,可以用鐵絲幫上布清洗。
3、用適量的澱粉兑水後,用手堵住蓮藕的一端,然後將澱粉水從另一端的蓮藕孔中倒入,來回晃動蓮藕,利用麪粉的吸附性,將淤泥清理掉,最後用清水沖洗2-3遍,將殘留的澱粉洗掉;也可以將蓮藕放入澱粉水中,放置5-10分鐘左右後,水平晃動蓮藕。
4、往水中添加1勺白醋和半勺食鹽,待完全溶解後,將蓮藕放入其中浸泡20分鐘左右,然後使用清水沖洗。
5、將沖洗過一遍的蓮藕,放入30℃左右的温水中浸泡30分鐘左右,然後再將蓮藕放在水龍頭下衝洗,這樣既不會破壞蓮藕中的營養物質,又能使淤泥變更容易清洗。
6、如果是切成片的蓮藕,直接將蓮藕片放入澱粉水中,或者是白醋食鹽水中,蓮藕裏的淤泥很快就會被清理掉,最後只需用清水沖洗以下即可。
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