挑選新鮮小米的方法
1、浸泡在水中;取少量的小米,放在乾淨的水杯裏。看看小米是沉下去了,還是浮在水面上。陳小米比較比新小米要重些,會沉澱到水杯底下。
2、聞小米的香氣;新鮮的小米熬出來的粥,會散發出小米特有的香味。如果是陳小米熬的粥,則沒有粥的清香味。
3、是否有發黴現象;如果看到小米有點發黴的現象,那就陳小米,而且是沒有曬乾透的陳小米。發黴後,會滋生很多細菌的,是不可以再食用的。
4、看顏色是否沒光澤;雖然新鮮的小米和陳小米,都是泛着黃色的。但是新鮮的小米,看上去很光澤的,而陳小米就顯得暗淡的多。
5、看顆粒是否乾癟;因為小米的顆粒實在太小,因此一定要把小米放在手心上,認真的看。如果顆粒非常飽滿就新鮮的小米,如果很乾癟的樣子,就是陳小米。
6、適口感是否好吃;新鮮的小米煮出來粥,口感很順滑細膩,非常好吃。如果是陳小米,煮出來的粥,就不那麼爽口了。
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