珍珠做法分享
1、奶茶使用的“珍珠”,是由澱粉製作而成的粉圓,而粉圓在加入奶茶之前,通常還會先浸泡糖漿,確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。購買到的珍珠奶茶中的粉圓,根據店鋪貨源不同,可能品質不同。
2、珍珠的做法:
首先先準備一些木薯粉,糯米粉,紅糖,清水。首先先準備適量的糯米粉和木薯粉,然後加入到一個盆子裏面之後充分的攪拌均勻,然後可以用一個小篩子過篩一下,這樣就不會有什麼顆粒感了,做出來的珍珠吃起來口感會更加的好一些,而且會更加的q彈。然後再準備一口小鍋,在鍋裏面加入適量的清水之後,再加入一些紅糖,等到水開以後,就可以把水倒在盛用木薯粉的盤子裏邊了。而且在倒熱水的時候一定要邊倒邊快速的進行攪拌,等到木薯粉完全攪拌成絮狀,以後就可以用手揉成木薯粉面團。
然後把木薯粉面團揉搓好以後,再用手搓成很小的小圓子,在錯的時候一定要注意搓的小一些,否則太大的話煮起來也是特別的難的,等到小圓子搓好以後,再燒上一鍋清水,然後把小圓子放在鍋裏邊進行煮制就可以了,在煮的時候一定要不時的進行攪拌一下,否則的話也是很容易粘連在一起,等到完全煮好煮至透明的狀態以後就可以撈出來,然後過涼水了,這樣珍珠就做好了。
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