為什麼醋泡雞蛋雞蛋殼會變軟
蛋殼的主要成分是碳酸鈣,而醋的主要成分是醋酸,蛋殼在醋中會反應,溶解,蛋殼表面會有氣泡,這是二氧化碳,放久了蛋殼會完全溶解,直到剩下蛋殼內的膜,形成“無殼蛋”。主要的化學反應方程式為:CaCO3+2CH3COOH(醋酸)=(CH3COO)2Ca+CO2+H2O。
碳酸鈣是一種無機化合物,化學式為CaCO₃,是石灰石、大理石等的主要成分。碳酸鈣基本上不溶於水,溶於鹽酸(與鹽酸反應)。它是地球上常見物質之一,存在於霰石、方解石、白堊、石灰巖、大理石、石灰華等巖石內,亦為某些動物骨骼或外殼的主要成分。碳酸鈣也是重要的建築材料,工業上用途甚廣。
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