有關大廚的精選知識

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大廚教你幾招做出美味的草魚

1、草魚清洗乾淨，切塊放盆裏，放小半碗料酒，放一小勺鹽，倒入蛋清，放入澱粉，把澱粉攪拌均勻，讓每一塊魚都粘到澱粉！2、然後鍋中熱油，將粘滿澱粉的魚塊，大火炸之金黃色，撈出備用。3、起鍋燒油，油熱後放入剛才準備的食材，葱，姜，蒜，八角，香...
大廚教你怎麼做蝦肉，怎麼做蝦肉

1、蝦400g，辣椒100g，姜10g，蒜10g。2、將蝦洗淨去掉殼備用；將辣椒洗淨去蒂切成絲備用；將姜蒜洗淨去皮切好備用。3、在鍋裏放入適量油，燒熱；加入姜蒜末，炒出香味。4、將蝦肉倒入鍋中；迅速翻炒幾下。5、加入切好的辣椒；加入適量食...
大廚炒豆角的做法

1、炒豆角是一道以嫩豆角、雞蛋為主要食材，青紅椒米、香菜、蒜泥、紅油、澱粉、麪粉為輔料製作而成的家常菜。常食具有健脾胃的特點。2、豆角切成6釐米長的段，放入加有精鹽的沸水鍋裏，氽至斷生即撈出；麪粉、澱粉放入碗內...
大廚傳授炒絲瓜不發黑的三個小妙招

1、絲瓜儘量不切塊。切塊就意味着烹飪的時間就得延長，這就是絲瓜發黑的關鍵，在家裏直接切片厚片就可以。2、絲瓜一定要焯水。直接把絲瓜下鍋，絲瓜表面直接與鐵鍋接觸，很容易發黑，一定要將切出的絲瓜，開水下鍋，加入一勺精鹽，燙...
粵菜大廚燉湯的5大訣竅

1、選擇食材。首先想要燉出好喝的湯，就要先選好食材，對於廣東人來説，他們是非常講究七分肉三分骨，意思就是説在燉湯的時候，既不能全部放肉，也不能全部放骨頭，要骨肉搭配着放，兩者的味道相結合，那麼燉出來的湯自然會好喝很多。2...
花間提壺方大廚的演員

《花間提壺方大廚》由蔣佳恩、雷牧、常鋮、胡琨、李曉紅和朱佳希等聯袂主演，該劇講述了廚藝高超的方一勺代替大才女嫁給惡名昭彰的知府少爺沈勇，由此展開了一系列啼笑皆非的故事。...
香菇鯽魚豆腐湯怎麼做好吃大廚做法，香菇鯽魚豆腐湯的做法

1、食材：鯽魚1條，鮮香菇4朵，豆腐1塊，葱1根，枸杞1小把，鹽2小勺，生薑4片，植物油1大勺。2、香菇豆腐鯽魚湯的做法：（1）鯽魚殺好以後拿回家，肚子裏面的黑膜洗淨，外面要用刀逆着多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。（2）煎鍋燒熱，倒入...
成為大廚的基本功和技巧，成為大廚有何技巧

1、刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優秀的重要標準。對一名廚師説，刀工的熟練程度不僅影響着菜餚的視覺，同時也影響着菜餚的味覺。作為一名優秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。首...
來自大廚的辣椒油製作方法，簡單又美味

辣椒油是一道特別好吃的調味料，不管是涼皮，饅頭，包子，這些平平無奇的食物，蘸上一口辣椒油，味道都能更上一層樓，但是，咱們自己在家做的辣椒油，很容易炸糊，味道也不香，顏色也不紅。今天呢，小編就給大家分享一下，飯店裏不外傳的辣椒油...
大廚檸檬雞爪製作方法

1、準備適量雞爪，清洗乾淨之後剪去指甲，從中間切開，讓雞爪能更好的入味。2、冷水下入雞爪，加適量薑片、料酒、葱結焯水，燒開後舀去浮沫，煮8分鐘左右，撈出用冷水清洗乾淨瀝乾備用。3、準備生薑切絲，蒜瓣切片，小米辣切成小段備用...
這部劇講述的是什麼故事，花間提壺方大廚劇情

1、《花間提壺方大廚》劇情介紹：廚藝滿天下的孤女方一勺自小就孤苦無依，但是卻有一手好廚藝，因為替人燒菜卻遭到暗算，不得不代嫁給知府家的惡霸少爺沈勇。生性樂觀、爽朗的方一勺自嘲説：有個少奶奶做，總比流落街頭強得多。...
大廚教你最正宗的做法

1、準備材料。狗肉放鍋裏面煮開，除去血水，也能除掉一部分的騷味。2、薑切片，多切一些，能去腥騷味。3、鍋裏燒熱放入適量的油，把狗肉放入鍋中炒香，儘量炒久些，吃起來沒有那麼油膩。加入2克左右的鹽，把薑片，酒糟放入翻炒，再加入香...
大廚教你如何做花生米

1、糖霜花生米準備食材：花生米250克、白糖50克、鹽200克、玉米澱粉4湯匙2、首先鍋中燒開水，倒入裝有花生米的大碗中，浸泡花生米5分鐘左右後，倒入漏篩中瀝去開水。3、此時直接輕輕一剝，花生最外層的表皮就可輕鬆去掉，光生生...
花間提壺方大廚類似的電視劇

1、美人私房菜。由馬天宇和鄭爽主演，該劇講述了宋朝時期擁有皇家血統的宋玉蝶流落民間，跟着五嫂在民間長大，並得五嫂祖傳御廚技藝，成為聞名江南的名廚的故事。這部劇中做菜的鏡頭不是很多，主要是以主演的家世和情感線來展...
懶羊羊當大廚歌詞

1、歌詞：好吃的東西棒棒棒好聽的歌聲唱唱唱好美的風光看看看當大廚是懶羊羊軟軟的米飯熱熱的湯蔬菜的健康水果的香美好的食物是太陽照耀着成長快樂的飲食好習慣一起來培養各種的美食也喜歡一起來分享我們walawalawala...
製作燉豬蹄放什麼香料，大廚燉豬蹄放什麼香料

1、下鍋後去腥需要加入合適的香料，不能隨便加，尤其記住不要加花椒，會讓豬肉變柴，顏色也發黑。只要葱、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒就行了，如果不吃辣，幹辣椒也可以不放。2、調味時，一勺番茄醬是關鍵，能讓豬蹄的顏色更紅亮，味...
清炒蝦仁大廚怎麼做

1、主要食材：蝦仁，蛋清，黃瓜，胡蘿蔔，竹筍。2、將蝦仁洗淨，用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。3、黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片；胡蘿蔔去皮，洗淨，切成小片，用開水燙一下。4、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至三成熱時，投入蝦仁，滑透，撈出，控油，倒...
怎樣烙油餅好吃又有多層，大廚教你小竅門油餅又香又脆還多層

1、麪粉500克，麻油100克，水250g，油適量。2、麪粉加開水250克揉合揉透後，攤開冷卻，然後搓成長條，撳扁，擀成長方形薄皮坯子。3、在皮子上抹些麻油後捲起來，切成小坯子，再將小坯子撳扁，擀成圓餅待用。4、平鍋上火，在餅上刷油，放入鍋...
五星級大廚教你怎樣做魚香肉絲

1、將瘦肉洗淨切成絲，小編建議選用瘦肉。準備一個碟子，將切好的肉絲放入碟中，加入料酒和薑片醃製，醃製的時間大約十五分鐘，然後再過一次水，這樣炒出來的肉絲就不會有料酒的味道。2、將木耳泡好，紅蘿蔔切絲。熱鍋，倒入適當的油...
大廚教你如何做薰魚，薰魚正宗做法

1、青魚中段約一斤，姜、葱少許醬油、酒、糖、生抽適量。魚從脊縱分，每隔魚骨節切成小塊用醬油、酒醃製兩小時，瀝乾水。燒熱油，將魚逐塊放入，炸至兩邊金黃，酥脆，撈出。（炸時不宜經常翻動，以免弄碎魚塊。）2、傾出多餘的油，爆香葱、...
豬腸子怎麼洗才幹淨無異味，大廚教你2個技巧肥腸乾淨沒異味

1、首先準備一個乾淨的盆，然後將買回來的大腸放到盆中，倒入少許的食用鹽，少許的白醋，然後用手抓拌均勻浸泡半個小時左右。2、把豬大腸從內到外翻過來，用手摘掉肥腸裏邊多餘的油脂，並且清理乾淨表面的髒東西。接着再把豬大腸...
大廚教你三種雞腿菇的做法

1、蝦仁炒雞腿菇：材料：雞腿菇、蝦仁、雞蛋、黃瓜、鹽、花生油、水澱粉、料酒、澱粉、白糖、味精、大蒜和醋。做法：將雞腿菇直接洗好後切半，將蝦仁洗好加蛋清鹽和澱粉攪拌。黃瓜直接切塊，備好碗加湯、鹽、料酒、醋和白糖以...
大廚做年糕的方法，大廚做年糕的方法推薦

1、先準備年糕三根，適量的紅糖。2、先要將年糕放到籠屜內備用。3、然後在鍋內放入適量的水，開大火。4、等水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。5、在食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘着紅糖吃。...
中國大廚最新特色菜有哪些

1、香酥仔姜蝦，這是一道以基圍蝦和嫩仔姜為主材料的新型菜品，因為海鮮大部分都是在七八月份才成熟，因此，這道菜品也特別適合在夏季的時候去品嚐。清香的姜香搭配着炸好的蝦球在口腔裏迸發出多層次的味覺體驗。但是因為這...
大廚檸檬雞爪製作方法，檸檬雞爪做法

1、準備適量雞爪，清洗乾淨之後剪去指甲，從中間切開，讓雞爪能更好的入味。2、冷水下入雞爪，加適量薑片、料酒、葱結焯水，燒開後舀去浮沫，煮8分鐘左右，撈出用冷水清洗乾淨瀝乾備用。3、準備生薑切絲，蒜瓣切片，小米辣切成小段備用...