口味地道做法簡單
1、準備主原料:牛排骨3000克。配料:大葱段100克、生薑片80克、八角5克、桂皮4克、香葉3片、水澱粉50克、料酒30克、生抽30克、老抽10克、精鹽8克、雞粉5克、胡椒粉2克。
2、將牛肋條斬切成大小均勻的塊狀,每塊大約長5釐米左右即可。將切好的牛排骨放入清水中浸泡出血水,備用。將浸泡好的牛排骨放入盆中,加入適量清水浸泡,倒入料酒30克,大火燒開後撇去浮沫,小火焯水5分鐘後撈出。撈出後用清水沖洗乾淨,控幹水分,備用。
3、鍋中下入少許植物油潤鍋,放入白糖30克炒糖色,始終保持中小火,將白糖炒至完全融化成液體,由小泡變為大泡,大泡再次變為小泡茄呈現棗紅色時立馬倒入提前準備好的適量開水,盛出,備用。
4、炒鍋中加入適量植物油,放入大葱段100克、生薑片80克、八角5克、桂皮4克,中小火將其炒出香味後放入處理好的牛排骨翻炒,要將牛排骨中的油脂炒出來,大約需要炒5分鐘左右。帶牛排骨的油脂炒出後烹入料酒30克、生抽醬油30克,炒出醬油的香味後加入適量清水淹沒,清水要淹沒牛排骨大約2釐米左右。然後放入香葉3片,老抽10克、精鹽8克、胡椒粉2克,蓋上鍋蓋,大火燒開後小火煨煮2小時。
5、兩小時後打開鍋蓋,挑揀出湯汁中的葱段、薑片、八角、桂皮、香葉,下入雞粉5克,改為大火收汁,待湯汁即將濃稠時再下入水澱粉50克,大火將湯汁收濃使每塊牛排骨都能夠均勻裹上湯汁時即可出鍋。
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
無花果哪個月成熟可以吃
1、無花果8-9月成熟可以吃。無花果一般成熟期都在8-9月份,果園種植的無花果的成熟期都差不多,一般南方夏果於7月上旬成熟,秋果8月下旬至10月中旬陸續成熟,11月下旬落葉。2、無花果是桑科、榕屬植物。落葉灌木或小喬木;高達10米,多分枝;樹皮灰褐色,皮孔明顯;小枝粗,葉互生...
-
晚上烤的麪包有什麼方法保存
1、工具,保鮮袋,冰箱。2、一般都用保鮮袋盛麪包,這樣就比較乾淨。但是記住一點,讓麪包涼涼了之後,再封口。3、自己做的麪包盛起來之後,一般放到冰箱保鮮就可以了。通常情況下,保鮮放置三五天都是沒問題的。4、用器皿盛起來麪包,如果沒有冰箱,常温下也可以保存兩三天的時...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...