大葱豬肉餡餅
材料
麪粉:200克;豬肉:160克; 酵母(幹): 2克; 牛奶:125克;葱:70克;薑汁:30毫升;老抽:1/2茶匙;生抽:1茶匙;胡椒粉:1/8茶匙;味精:1/8茶匙;植物油:1湯匙;食鹽:1/2茶匙;香油:1/2茶匙;
大葱豬肉餡餅的做法
將酵母和牛奶混合均勻,麪粉倒入,和成軟麪糰,反覆揉麪至麪糰細緻光滑,覆蓋置於温暖處發酵至兩倍大
將豬肉剁成肉餡兒(不要剁太細),放入容器中
姜切成末,放入小碗裏,倒入熱水、浸泡一會兒,待水温後,下手抓捏,成薑汁兒,放涼備用
將肉餡兒中加入老抽、生抽、胡椒粉、味精、再倒入薑汁(薑末可以倒入一些),混合均勻(不要劃圈攪拌),最後倒入油、拌勻,醃製30分鐘
將發酵好的麪糰取出,揉出氣泡,分成五等份,覆蓋餳發5分鐘
將大葱洗淨、切碎、倒入肉餡兒中、調入鹽和香油,拌勻
將麪糰擀開成中間稍厚邊緣稍薄的圓形面片、放上餡兒、包成包子狀
將收口處捏緊,揪掉多餘的厚面結兒,底部朝下放置一邊(需覆蓋防止風乾),依次做完其他
將做好的包逐個用擀麪杖輕輕擀薄成餡餅生坯,蓋餳發15分鐘
平底鍋燒熱,倒入少許油轉開再燒熱後,將餡餅底部朝下放入,中小火煎至兩面上色均勻後,打開鍋蓋,倒入兩湯匙水,蓋上鍋蓋,至水收幹為止
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
-
青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
-
中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...