辣辣醬要哪些食材
1、主要食材:辣椒,花生米、蒜,姜,白芝麻,鹽,白糖,十三香各適量。
2、具體步驟:辣椒洗乾淨然後給它晾乾,晾乾好的辣椒去頭,將辣椒切碎。將辣椒剁碎盛入盆中備用。
3、蒜拍碎剁成末,姜拍扁切成末,將花生米烙一下,小火慢慢烙熟,晃動一下。花生烙熟之後盛出來晾晾。將白芝麻炒熟白芝麻稍微變色就可以了。將花生米的外皮搓掉。然後用漏勺將花生皮篩一下,用擀麪杖給它壓碎,
4、鍋中倒入油,油六成熱放入蒜末,姜蒜末炒香之後放入辣椒,翻炒均勻後放入薑末,放15g鹽,多放點鹽這樣不會壞,再放入兩勺白糖,炒三分鐘放入一勺十三香,白芝麻,再放入花生米。這樣在炒一分鐘,晾晾就可以裝入密封罐。
5、將晾晾的辣椒醬放入密封罐中,這樣密封起來,想吃的時候盛出來一些。
6、好了,這樣一道麻辣鮮香開胃的辣椒醬就做好了。
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