牛肉洗後要如何處理
1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中,然後再往鍋中倒入適量的温水(不超50度的温水清洗任何肉類,能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水)。這都是大家經常做的一步,但接下來這一步至關重要,大家一定要記得。那就是往温水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後,用手攪拌一下,然後用手慢慢揉搓牛肉。
這時我們就會發現,髒東西主動往外逃。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出,再倒入適量的清水,反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉,是沒有任何味道的,而且非常的乾淨。
2、牛肉清洗後就要進行焯水,這一步至關重要。
把清洗好的牛肉,放入冷水鍋中。記住,一定要是冷水鍋。然後再往鍋中加入適量的葱薑蒜,蓋上鍋蓋,小火燜煮40分鐘左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層髒東西。我們將這些髒東西撇去,再將牛肉撈出來,然後放在清水中,沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加乾淨。而且我們在鍋中加入的葱薑蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味兒,一舉兩得。
通過這兩個步驟,處理過的牛肉非常乾淨,而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯,口感都會比之前普通,處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候,就會發現牛肉的肉質,會更加的鮮嫩緊實,會更加的入味,口感非常的好吃。
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辣味酥條怎麼做
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的温水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,葱,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...