雞蛋清怎麼打發奶油
1、打發的時間不夠,用電動打蛋器打發蛋清,一般要用8至10分鐘左右,方能將蛋清打發好;如果用筷子打發蛋清,至少要30分鐘以上,才能打發好。判斷蛋清有沒有打發好時,可以用筷子試一下,將筷子插入打發好的蛋清,能使筷子輕鬆立住;或者是提起打蛋器的時候,有一個小灣尖。
2、沒有加糖,打發蛋清時要加糖打發,糖能幫忙蛋清快速打發,且糖要分三次加,第一次是打發之前;第二次是在蛋清打發出細泡時;第三次是打發出紋路時,除了糖還可以加幾滴醋或者檸檬汁一起打發,可去除腥味。
3、裝蛋清的盆必須無油無水,蛋黃和蛋清分離的時候,一定要注意蛋清裏一定不能有蛋黃,而且用來裝蛋清的盆必須是無油無水,只要蛋清裏有蛋黃,或者是裝蛋清的盆裏有水有油,都將影響蛋清打發。
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...