挑選羊肉的方法，如何挑選羊肉部位

1、炒羊肉時，宜選擇外脊、裏脊、外脊裏側、磨檔、三岔、肉腱子等部位肉。

2、燒羊肉時，宜選購脖頸、肋條、三岔、肉腱子、羊尾。

3、燜羊肉時，宜選擇脖頸、腱子肉。

4、涮羊肉時，宜選擇磨檔、三岔等部位肉，這部分的羊肉肥瘦適中，鮮嫩無比。

5、扒羊肉時。宜選擇腰窩肉。

6、熘羊肉時，宜選購胸口、外脊等部位肉。

7、氽羊肉時，宜選擇外脊肉為好。