方便麪的製作方法,方便麪是怎麼做的
1、在273kg的麪粉中加入500g蛋清粉,1.5kg的洋葱粉,25kg的土豆澱粉,色素,水等材料混合均勻,攪拌充分的面坯稱為生面。
2、壓延,通過滾輪使生面延伸為帶狀,兩片生面壓成一片,使纖維連接起來。連續地通過壓延滾輪使生面再次變薄,變為約1毫米厚。
3、壓花,通過刻有溝的滾輪使麪條一根一根出來,隨着出口處竹刀和墜子的壓制,麪條變成了波浪狀。麪條約0.9到1毫米粗,這是經過計算幾分鐘的湯泡後面條能夠最大程度發揮美味的粗細。
4、蒸熟,用蒸汽蒸麪,蒸好的面還會添加色拉油。為了讓色拉油添加均勻,滾輪的速度變快,面卷兒也微微延伸,再用噴嘴向面中噴灑清淡的調味料。
5、剪切,將面切成約30釐米的小段,填入和杯面的杯子相同大小的金屬容器中,整理面的形狀,防止結塊。
6、油炸,在165℃的植物油中炸2分鐘,經過高温油炸,生面階段所含30-40%的水分減至3%,面變得酥脆而穩固,同時更加衞生,便於長期保存。
7、裝盒,將麪餅用面杯扣上再180度旋轉,使面沒有折損地準確填入杯中,為了顯出面多,盒子都是做成下窄上寬的形式,所以底部會有一大片空區。接着迅速加入蔬菜包和湯包,以防機器會漏掉某盒中的調味包,後續還要人工進行檢查。
蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬間冷凍乾燥的方法制成,色澤、味道、口感和營養素能長期保存。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿為什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...