涼皮好吃的做法
1、麪粉1000克、木薯200克、葱300克、姜222克、糖11克、油22克、鹽33克、生抽44克。
2、方法:將高筋麪粉和木薯粉混合均勻,加入一半的水攪拌至無顆粒,再加入另一半水,攪拌均勻。要攪拌至無顆粒才行。
3、在不沾烤盤上刷油。刷油是為了方便揭開面皮,我喜歡刷薄薄的一層,不喜歡太油的。
4、舀一勺麪粉糊放入烤盤中。晃動烤盤,將麪粉糊均勻分佈在烤盤上。
5、大火將鍋中的水燒開,用夾子將烤盤放入水中,蓋上蓋子,大概兩分鐘。
6、花生用擀麪杖壓成花生碎。黃瓜用切絲器切出絲。大蒜拍碎,剁成蒜泥。將小碗中加入適量醋,生抽,老乾媽,芝麻醬,加入蒜泥,攪拌均勻。
7、所有配料倒入涼皮中,攪拌均勻。爽口美味的涼皮就做好了。
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