包大肉包用什麼地方的肉最好
1、包包子最好用豬肉的前槽部位, 這個位置的肉肥瘦相間,非常適合做包子餡。
2、所需食材:胡椒粉5克,食醋15克,生抽10毫升,生粉20克,麻油5克,姜茸10克,麪粉50克,瘦肉和肥肉均50克等。
3、做法:瘦肉及肥肉一同剁到爛,加入調味料攪至起膠狀,麪粉篩勻放入大碗中。慢慢加入沸水,迅速拌勻成麪糰,以少許麪粉爽手,將麪糰搓成長條狀,分切小圓粒,碾成薄圓形包子皮。將擀好的包子皮放在左手的手掌中,將調製好的包子餡用筷子挖到包子皮的中心位置。用右手的拇指和食指捏起包子皮的外沿,右手拇指不動,食指沿着逆時針的方向向前捏褶,冷水上鍋蒸,水開後15分鐘,燜5分鐘開蓋。
-
如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
-
雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和温水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
-
凍餃子用冷水煮好嗎
1、温水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...