炸花生米如何製作
1、主料:花生仁(炒)1碗。
2、調料:色拉油半小勺、食鹽少許、白酒1瓶蓋。
3、首先將購買回來的花生米擇選一遍,品相不好的剔出;再將選好的花生米用清水淘洗乾淨,放在濾網上自然晾乾備用。
4、將花生米放在碗中,澆上小半勺食用油,攪拌均勻,確保每粒花生米都能沾上油
5、準備一個大小合適的平底盤(或直接用微波爐配置的玻璃盤),將拌過油的花生米平鋪在盤中,放入微波爐,中高火開“叮”。
6、約1分半鐘後取出盤,將盤中的花生米顛翻攪拌一通之後,再放入微波爐。中“叮”。整個微波過程3分鐘、5分鐘不等,其間每隔30秒左右將盤取出,將盤中花生米顛翻攪拌,越往後間隔的時間越短,攪拌越頻繁。可以聽到噼啪的爆裂聲之後,觀察到花生米從粉紅開始變深,有香味飄出之時,取一粒花生米嚐嚐,味一斷生即刻取出。
7、將花生米盛入盤中,趁熱澆點白酒拌勻。
8、如果是現炸現吃,等花生米稍涼一點,根據個人口味撒上少許鹽或糖即可。
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