月餅一定要回油才可以食用嗎
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1、月餅不一定要回油才能吃。
2、月餅不回油可以在低温乾燥的地方再放置一週,因為月餅不回油可能是回油的時間不夠,有些月餅中含油、糖量比較少,所以回油需要的時間很長,而低温和乾燥能幫助月餅更好回油,可以用油紙包好月餅放在冰箱裏冷藏。
3、月餅回油的原理是讓月餅的餅皮吸收油分和水分,並讓餡中的油分析出來,從而讓月餅變得柔軟香甜,回油只是使月餅的口感更佳。
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