在家自制西米簡單方法是什麼,在家自制西米簡單方法
1、紫薯和紅薯上鍋蒸熟;帶皮蒸,營養更全面;
2、大火蒸大約20分鐘,再燜一會兒就差不多了;
3、蒸紅薯是煮西米,先將西米略沖洗乾淨;
4、鍋中坐水煮開;
5、沸騰後傳小火,下入西米;
6、邊煮邊攪拌,大約10到15分鐘,煮至半透明;
7、過濾出西米,用涼水沖洗乾淨;
8、再次燒開一鍋清水,下入過涼的西米,小火再煮5到10分鐘;
9、煮至完全透明,基本沒有白點;
10、再次過涼水沖洗乾淨;
11、得到晶瑩剔透的熟西米;瀝乾水分備用;
12、將蒸好的紫薯和紅薯切出一些小粒備用;
13、其餘紫薯和紅薯放進料理機的攪拌缸,加入椰漿;
14、打至濃稠順滑;
15、將濃汁重新倒入小鍋,邊攪拌邊小火煮至微微沸騰;
16、加入煮熟的西米;
17、再次邊攪拌邊煮至微微沸騰;
18、加入適量楓糖漿或糖調味兒(其實不加也行,紫薯和紅薯以及椰漿都有甜味兒了)
19、倒入漂亮容器,可冷藏後食用,也可直接熱食;
20、吃的時候撒上切成粒的紫薯和紅薯,增加口感;還可以加些水果粒增加營養和風味,均可。
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