葱香混沌的製作方法
1、食材:豬肉餡220克、餛飩皮150克、鹽(餡料用)1克、香菜1棵、醬油(湯汁用)2勺、鹽(湯汁用)2克、玉米油(餡料用)2勺、生抽2勺、雞蛋清1個、五香粉1克、大葱1棵、玉米油(湯汁用)2勺、水適量、菠菜3棵。
2、將鹽、五香粉、玉米油、雞蛋清、生抽倒入肉餡中,順一個方向攪拌上勁。
3、將大葱去皮洗淨切碎剁成末。
4、將葱末與肉餡混合均勻,也順同樣的方向攪拌。
5、將肉餡放在一角,折起捲到頭,然後捏起兩頭就好了
6、菠菜洗乾淨切段,香菜洗淨切末。
7、鍋中放少許油,倒入菠菜熗鍋後倒入水,加醬油。
8、水開後下入餛飩,用鏟子順鍋邊和底快速剷起,免的粘鍋。
9、水再開後點入少許涼水再燒開,如此反覆三次直到餛飩煮熟,加鹽調味即可。
10、盛入碗中,撒上香菜即可。
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