青花椒鱘魚怎麼做,青花椒鱘魚的做法介紹
1、鱘魚1000g、酸筍500g、青椒50g、生薑10g、獨蒜3顆、生紅花椒5g、豆瓣醬2勺、西紅柿1個、料酒2勺、生抽3勺、鹽2勺。
2、首先鱘魚剖好,洗盡,切成1釐米左右的塊,蒜姜各一半切片,將魚塊,姜蒜盛入盆中,加料酒,生抽適量,拌勻,醃15分鐘左右。
3、然後生青椒切碎,剩下的薑切片,蒜拍成蒜泥,西紅柿切小塊,鍋裏放適量油,放入蒜泥,薑片小火煸炒。
4、隨後放切好的豆瓣醬,小火煸出紅油,在放青椒,西紅柿繼續煸炒,鍋底料全部炒出紅色後,加入適量清水。
5、最後放生花椒,酸筍,精鹽少許,生抽煮開,放入魚火煮1分鐘後,再將剩下的魚肉放入,大火燒開後,小火煮3分鐘左右就完成了。
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叉燒的做法
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