嫩嫩水蒸蛋做法
1、食材:雞蛋1枚、清水(温水或涼白開水均可)適量、生抽少許。
2、做水蒸蛋,加不超過40度的温水或是涼白開水都是可以;雞蛋與水量也是有比例的,兩者比例掌握在1:1.5--1:2之間,也就是説,雞蛋如果是60毫升,那麼用水量就應該是在90-120毫升之間。碗中先加水,可預防水蒸蛋粘碗的問題。
3、碗中加入清水之後,磕入一枚雞蛋。
4、拿起筷子,不停地順着同一個方向攪拌,直到攪拌均勻並出現細密的氣泡。
5、拿一把小飯勺,把蛋液中的小細泡剷起來扔掉。
6、把碗覆蓋上一層保鮮膜,用牙籤扎幾個小洞。
7、把水燒開,把碗放進去,蓋上鍋蓋,大火蒸5分鐘之後轉小火,繼續蒸3分鐘,然後關火。
8、取出水蒸蛋,把保鮮膜去掉,平滑的美味就此誕生。
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