肚包雞的正宗做法介紹,肚包雞的正宗做法是什麼
1、用料:豬肚1個、草雞1只、葱3根、姜3片、胡椒粒40粒、鹽4克。
2、將買來的豬肚仔細清洗乾淨,草雞淨膛、棄三(雞屁股、雞脖連頭、雞翅尖)、剪指甲收拾乾淨。
3、將雞爪、內臟、薑片、葱結塞入雞腔內,然後將整隻雞塞入豬肚裏,準備三、四十粒白胡椒,稍稍壓碎一下,裝入豬肚內,用牙籤將開口處封住。
4、湯鍋/砂鍋內放入肚包雞並加足水量,大火燒開後撇去浮沫,加入適量料酒,轉中火滾30分鐘後,改小火慢煲40~60分鐘,熄火將肚包雞取出。
5、取走封口的牙籤,將豬肚剪開,取出整雞,將豬肚改刀成條狀,然後一起放回湯鍋裏,按口味加入適量鹽,開大火煮5~10分鐘便可上桌。
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炒蘆筍要不要焯水
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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