烤箱烤餅的温度和時間是多少
1、烤箱上下火200度中層烤15分鐘即可。
2、主料:中筋粉(油皮)220克、水(油皮)115克、玉米油(油皮)22克、鹽(油皮)5克、中筋粉(油酥)60克、玉米油(油酥)30克。
3、輔料:小香葱2根、鹽適量、蛋液20克、白芝麻適量。
4、油皮材料放盆內混合均勻揉成光滑的麪糰,油酥材料用筷子攪拌成團,揉勻,蓋保鮮膜靜置20分鐘。
5、油酥麪糰均分成12個小劑子。
6、油皮面團分成12個小劑子。
7、小香葱洗淨晾乾水分切碎。
8、放碗內,加入植物油少許,拌勻。
9、油皮擀成片,取一個油酥放在油皮上。
10、用油皮包住油酥。
11、擀成長舌狀,自上而下捲起。保鮮膜包住防止油皮乾裂。
12、全部做好。
13、取出第一個,再次擀長。
14、兩邊摺疊。調轉90度。
15、擀長。
16、撒入鹽、香葱。
17、兩邊摺疊。
18、調轉90度,擀平。
19、刷蛋液。
20、沾白芝麻。
21、全部做好,靜置20分鐘。
22、送入預熱好的烤箱上下火200度中層15分鐘即可。
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