虎皮雞爪如何炸會起皺
1、食材:雞爪800g,葱兩段,姜一塊,蒜一頭,辣椒適量。
2、準備原料,洗淨放旁邊準備。
3、鍋裏放水,用一半姜拍碎放入煮開,放雞爪煮開,繼續煮兩分鐘。
4、煮好的雞爪沖涼水後,晾乾。
5、蜂蜜和白醋兑好,充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上,一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
6、鍋裏燒油,油燒熱迅速下入雞爪。
7、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋,以防雞爪粘鍋。
8、雞爪趁熱放入冰水中。
9、浸泡2至4小時。瀝乾水分。
10、鍋裏的油倒掉,小火煸炒薑片,蒜,葱,辣椒,花椒,八角,放一茶匙五香粉炒均勻。
11、放入料酒,生抽,鹽,煮開。
12、把雞爪放入,大火燒開,小火煮10分鐘。
13、放入半茶匙雞精,浸泡雞爪到入味即可。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因為蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋葱半個(小洋葱)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋葱,大蒜切碎。有個訣竅:切洋葱的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...