衝菜是什麼菜
1、衝菜是川湘菜系中的一種蔬菜。因為味道比較清淡,一般搭配辣椒或直接清炒食用。衝菜常見的做法是醃製涼菜,醃製過後的衝菜可以搭配在其他食物中一起食用。
2、這時候的“衝菜”還不能直接食用,吃之前還需加入涼拌菜的作料。拿一個洗淨的空碗,從蓋着青菜葉子的半成品“衝菜”中取一些出來,吃多少取多少———最好是一頓能吃完的量,因為隔頓再吃就沒有先前的任何味道了。炒菜之前,煎一勺滾燙的菜油淋在上面,灑幾顆毛毛鹽,加味精少許,花椒麪適量,白糖一小勺,德陽醬油、保寧醋,哦,不要忘了來上一大勺紅亮紅亮的熟油海椒,拌勻後就可上桌下飯了。除了麻、辣、鮮、香、脆以外,“衝菜”的神韻就在它的“衝”。
3、這是其它任何一款美味佳餚都不能取代,也不能比擬的。盛上一碗熱氣騰騰的曾瓦子飯,和着一點“衝菜”快速嚥下,感覺終於出來了。一股帶着人間百味的刺激直衝“天門”,頓時七竅生煙,噴嚏一個接一個,一把鼻涕一把淚,緊閉雙眼,張大嘴巴,大口做着深呼吸。到此為止第一輪戰鬥就結束了,清點戰場,乾飯已下肚一大碗。關鍵是現在已陷入這場戰爭而不能自拔,緊接着又投入到第二輪、第三輪戰鬥中。最後喝上一碗米湯,心情才算恢復了平靜。
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,為了消滅寄生蟲以及高温消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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中筋麪粉做饅頭的步驟和方法
1、用料:中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克;2、麪粉中加入糖,酵母和油,攪拌一下;3、麪粉中倒入水,一邊倒入,一邊用筷子單向攪拌,直至無干粉,全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、蓋上保鮮膜靜置5分鐘,讓麪糰鬆弛。用手掌跟的地方揉麪團,搓出去,折回來(像洗衣...