抱抱卷的做法介紹,如何製作抱抱卷
1、食材:牛奶20克,低筋麪粉32克,雞蛋2個,淡奶油300克,玉米油20克,玉米澱粉8克,細砂糖(加蛋黃)10克,細砂糖(加蛋清)25克,抹茶奶油175克。
2、先將20克牛奶加熱,這樣更好的融化糖和乳化,然後加入20克玉米油和10克白砂糖畫圈攪拌,讓他們乳化完全。變成乳白色。然後將兩個蛋黃加入拌勻。
3、分兩次加入過篩好的低粉和玉米澱粉,不要畫圈攪拌!上下翻拌,乾粉全部融合。加入玉米澱粉的目的是為了降低低粉的筋度,同時使蛋糕的口感更柔軟,而不至於裂開。
4、取出蛋清,開始打蛋白,分三次加25克白砂糖,重點就是蛋白不能打太硬,否則蛋糕胚太硬,一卷就開裂,打成蛋糕卷那樣的濕性發泡也差不多了。
5、蛋白分次加入麪粉糊,右下往上翻過來,像炒菜一樣,不能畫圈攪拌,不然容易消泡。或者用蛋抽畫一字。
6、然後把蛋糕糊加入裱花袋,剪一個小口,不能太大,也不能太小(容易消泡),一釐米差不多,不然麪糊太稀沒法控制,畫一個蚊香一樣的圖案,大小8CM左右,放烤箱180℃中層烘烤10分鐘。
7、出爐冷卻後,先用烤盤或者包裝盒捲起來排好即可。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...