如何用烤箱烤蛋糕

用烤箱做蛋糕，基礎款一般分為戚風蛋糕和海綿蛋糕戚風口感柔軟，但也有一定難度哦，據説要説氣七次才能成

蛋糕可以説是女生的最愛，在許多女生眼中，蛋糕就是甘甜美味的代表。而我們吃的最多的蛋糕，恐怕就是烤蛋糕了。大家都知道烤蛋糕，只需要一個烤箱就行了。下面給大家分享一下怎麼用烤箱烤蛋糕。

戚風蛋糕製作教程工具：打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發

工具/材料

麪粉 100g雞蛋 200g糖 50g

材料：雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。

操作方法

往打碎的雞蛋里加入一定的糖。

用烤箱做蛋糕，基礎款一般分為戚風蛋糕和海綿蛋糕戚風口感柔軟，但也有一定難度哦，據説要説氣七次才能成

拿筷子把打碎的雞蛋攪拌勻稱。

電烤箱做蛋糕簡單方法工具/材料：(1)兩個大小不一的打蛋用不鏽鋼盤(大的打蛋白，小的打蛋黃及拌蛋

再加入一定的麪粉。

戚風蛋糕製作教程工具：打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發

並且用筷子攪拌勻稱。

材料：雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。

攪拌好後就可以放入烤箱中。

把它烤成金就可以拿出來了。

這就已經差不多就要可以了。

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烤箱怎麼烤蛋糕，最簡單的方法

海綿蛋糕知 

原材料：雞蛋630g、細砂糖300g、低筋麪粉290g、色拉油100g、牛奶適量。 

製法方法： 

先把烤箱調至180℃預熱備用。 

2. 將雞蛋打入攪拌桶中，加入細砂糖，用攪道拌機攪打到泛白成濃稠乳沫狀為止。 

3. 將低筋粉用篩子過濾，然後倒入攪拌桶中，並加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。 

4. 將攪拌好的蛋專糕液裝入用墊紙墊好的蛋糕磨具中，並且要顛出氣泡，送進烤箱。 

5. 大約烤30分鐘左右，待蛋糕完全熟透取出，趁熱屬取出蛋糕放涼後即可食用。

用電烤箱怎樣烤蛋糕？

用烤箱做蛋糕，基礎款一般分為戚風蛋糕和海綿蛋糕

戚風口感柔軟，但也有一定難度哦，據説要説氣七次才能成功，後來也有人叫它“氣瘋”蛋糕，其實，等做成功回頭看下，當初怎麼就在那些小細節上不小心吶

先來上一款酸奶戚風蛋糕，個人比較偏愛，比用牛奶的口感更香醇一些

材料:

雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白e799bee5baa6e997aee7ad94e58685e5aeb931333431356566醋少許

1、自制酸奶備好2、蛋白蛋清分離3、麪粉加鹽過篩

4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入酸奶攪拌均勻

6、分次將植物油加入並攪拌均勻。

7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。

8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發

9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。

10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發

11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。

12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。14、最後把麪糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脱模。

小貼示:

1、注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃

2、出爐後立即倒扣，以防回縮

3、烤箱温度、時間僅供參考

蛋糕粉怎麼用烤箱做蛋糕

電烤箱做蛋糕簡單方法

工具/材料：

(1)兩個大小不一的打蛋用不鏽鋼盤(大的打蛋白，小的打蛋黃及拌蛋黃糊);

(2)分蛋器(分離蛋白和蛋黃);

(3)麪粉篩(過篩麪粉);

(4)電子稱;

(5)量杯;

(6)活底的蛋糕模 (8寸圓形蛋糕模);

(7)手動打蛋器及電動打蛋器;

(8)橡皮刮刀(翻拌麪糊);

(9)5個雞蛋;

(10)90克低筋麪粉;

(11)細砂糖80克(打發蛋白50克，蛋黃里加30克);

(12)純牛奶50ml;

(13)色拉油50ml。

操作步驟：

1、蛋白霜：把5個雞蛋的蛋白放入大的不鏽鋼盤中，使用電動打蛋器將其打至粗泡狀態。

2、往蛋白中加入1/3細砂糖(共50克)，接着電動打蛋器轉中高速，打至出現細膩的泡沫，然後再加入1/3細砂糖，最後轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。

3、將剩下的糖1/3細砂糖全部加入，繼續打至乾性發泡的狀態，也就是説當你提起打蛋器時，蛋白能拉出一e799bee5baa6e58685e5aeb931333431363666個短小直立的尖角。

4、蛋黃糊：把5個雞蛋的蛋黃和30克細砂糖放入小的不鏽鋼盤中，使用手動打蛋器打至蛋黃顏色變淺。

5、一邊攪拌一邊往裏面倒入50ml的色拉油，也可以用玉米油，接着邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6、用麪粉篩篩出90克低筋麪粉，慢慢攪拌至光滑細膩無顆粒為至。

7、蛋黃糊攪拌好後，取出大盤中1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻，然後再取1/3加入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8、將蛋黃糊盤中的麪糊全部倒入剩下1/3蛋白霜的大盤中，徹底翻拌均勻至光滑細膩無顆粒為止。

9、接着將麪糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，記得在桌面上輕嗑幾下，可把蛋糕糊中的氣泡震出。

10、開啟烤箱先預熱10分鐘，然後再把蛋糕糊放入預熱好的烤箱中層，調至上下火，170度，40分鐘。

11、時間到了後即可穿上隔熱手套把它取出，同樣需要在桌面嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後即可脱模了。

注意事項：

1、打蛋用的不鏽鋼盤必須無水無油，且蛋白中切忌混入蛋黃，否則會影響蛋白的打發效果。

2、蛋白必須打發至乾性狀態，過程中可加入一兩滴白醋或檸檬汁，有助於打發和使其更穩定。

3、混合麪糊時，應從下往上翻拌，且不要太過大力，避免消泡。

4、混合麪糊時不可一次性加入，不僅不易攪拌均勻，而且也容易讓蛋白消泡。

5、烤箱做蛋糕一定要使用粘模，不可使用不粘模或在模具上抹油，會導致蛋糕難膨脹，倒扣時則會整個掉出來縮在一起。

6、麪糊中的含水量大，所以要低温長時間烘烤。

7、烤好的蛋糕需馬上倒扣，並要完全晾涼才可脱模，否則易塌。

小結：以上就是今天為大家帶來的電烤箱做蛋糕簡單方法，相信朋友們也都有了一定的瞭解，有關電烤箱做蛋糕簡單方法及注意事項大家可以參考一下，希望對你們有幫助喔。

家用小烤箱怎麼做蛋糕（求詳細）

戚風蛋糕製作教程

工具：

打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）

分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃

麪粉篩：用來過篩麪粉內的小麪粉顆粒

電子稱

量杯

活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）

手動打蛋器及電動打蛋器

橡皮刮刀：用於翻拌麪糊

用料  ：

雞蛋    5個    

低筋麪粉    90克    

細砂糖    80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃裏）    

純牛奶    50ml    

色拉油    50ml    

烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）的做法  ：

蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裏放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。

2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。

3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333366303065泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。

4.蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裏放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。

5.再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。

6.最後篩入90克低筋麪粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。

7.蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

8..最後把蛋黃糊盤中的麪糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。

9.把麪糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裏面的大氣泡震出來。

10.烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。

11.蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脱模了（可藉助道具脱模）。

擴展資料

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

參考資料：百度百科 戚風蛋糕

怎麼自己在家用烤箱做蛋糕？

材料：

雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。

做法：

1、自制酸奶備好。

2、蛋白蛋清分離。

3、麪粉加鹽過篩。

4、蛋黃加20克白糖打散百。

5、再加入酸奶攪拌均勻。

6、分次將植物油加入並攪拌均勻。

7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。

8、蛋清中加度少許白醋，用電動打蛋器打問發。

9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。

10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發。

11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，答尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。

12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。

14、最後把麪糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。

15、烤箱預版熱160度，上下管倒數第二層40分鐘左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鐘後脱模。

小貼示：

1、注意盛蛋白的容器要乾淨無水，無油，不能混入蛋黃

2、出爐權後立即倒扣，以防回縮