蝦皮雞蛋韭菜盒子
材料
麪粉:200克;雞蛋:2個;韭菜:1把;蝦皮:20克; 水:150克;色拉油:1小勺;食鹽:5克;植物油:1湯匙;
蝦皮雞蛋韭菜盒子的做法
雞蛋打散成蛋液,炒熟,切碎
韭菜洗乾淨後瀝乾水,切碎
熱植物油鍋,爆香蝦皮
倒入韭菜,炒至韭菜斷生
倒入切碎的炒蛋
放鹽調味
餡料盛入碗裏,加入1小勺色拉油拌勻
醒發好的麪糰,分成10等份
取一份麪糰,擀薄擀圓成為盒子麪皮
放入1大勺餡料
把麪皮對摺後捏緊封口
捏出花邊
依次做好全部盒子
燒熱平底鍋,抹一層薄植物油,排入盒子
中小火煎至金黃再翻面
由於餡料都是熟的,所以只需煎至表面金黃就可以了,不用擔心不熟,可以根據需要在煎的過程蓋上蓋子,最後打開蓋子轉中大火煎至底部香脆即可
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